ZILBIT KAVURMA

ZILBIT KAVURMA
ZILBIT KAVURMA

Önce sapları ile çiçek ve yaprakları ayrılır. (Saplarından TURŞU yapılabiliyor.Ya da dilediğinizce içine doğrayabilirsiniz.Ben yumuşak sevdiğim için ayırdım.) Suda biraz bekletip kaptan kaba süzdürülerek geçirilir ve kumlarından arınana dek işlem sürdürülür. ( Yerken toprak çiğnemek istemiyorsanız mutlaka çok iyi temizlemek gerekir.)
15-20 dakika hafifçe yumuşayana dek suda haşlanır.(Ispanak kadar yumuşamaz.Saatlerce beklemeye gerek yok.) Suyu süzülüp yağda soğan ve dilediğiniz diğer malzemelerle kavrulur üzerine yumurta kırıp tekrar kavurursanız farklı bir lezzet ortaya çıkar.mayhoş şeyleri seviyorsanız tabağınıza koyduğunuzda limonda sıkıp yiyebilirsiniz.
Afiyet olsun.

KARİDES GÜVEÇ

karides güveç

Karidesi eşim ve ben çok sevdiğimiz  için kollarımızı sıvayıp karides yapmaya koyulduk.güle oynaya yemek yaparken bir baktık zaman geçmiş ve karideslerimiz hazır hale gelmiş biz az kalsın parmaklarımızı yiyecektik emin olun çok lezzetli bir yemek oldu:)

malzemeler:

yarım kilo karides

3 adet olgun domates

1 adet domates rendesi

1 sivri biber

2 -3 diş sarımsak

1 adet soğan

2/5 su bardağı rendelenmiş kaşar

1 adet defne yaprağı(arzuya bağlı)

1/2 su bardağı su

2 yemek kaşığı tereyağ

tuz ,kekik,pul biber, (baharatları kendi arzunuza göre koyabilirsiniz)

en önemlisi küçük güveç kaplar.

Hazırlanışı:

Tencereye tereyağını koyup ısıtın. Soğanları, sarımsakları, biberi ve karidesleri atıp kavurmaya başlayın.Suyu ekleyin daha sonra  tuzu, karabiberi  kekiği ve defne yaprağını da katıp, 1-2 dakika daha kavurun. Su miktarı yarı yarıya azalınca domatesler ile domates rendesini ekleyin ve tencerenin kapağını kapatıp, ateşi kısıp 5 dakika kadar pişirin.

Yemeğin biraz sulu kalması lazım, yoksa kupkuru kalır

Piştikten sonra yemeği güveç kaplarına aktarıp üzerine rendelenmiş kaşarın yarısını serpiştirin önceden 200 derecede ısınmış fırında yaklaşık  5 dk pişirdikten sonra geri kalan kaşar peynirleride serpiştirip   üstüne de pul biberleri dökün.  15 dakika kadar daha fırında tutup, peynirler eriyip üzeri kızarana kadar pişrin.

afiyet olsun….

PEYNİRLİ ÖRGÜ POĞAÇA

peynirli poğaça

 

Malzemeler:

  • 1 paket yaş maya
  • 2 su bardağı süt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1.5 tatlı kaşığı tuz
  • 2 adet yumurta ( birinin sarısını üzerine sürmek için ayırın)
  • Aldığı kadar un ( yaklaşık 5- 6 su bardağı un )

İç malzemesi:

  • 150 gr lor
  • yarım demet maydanoz

 

Yapılışı:

  1. 2 su bardağı sütü ve yağı karıştırın biraz ısıtın. (sıcak olmasın)
  2. 1 paket mayayı kabın içine ufalayın ve elinizle sütle iyice homojen bir karışım olasıya kadar karıştırın.
  3. Tuzunu ve yumurta akını ilave edin.
  4. Yavaş yavaş ununu ilave edin ve bir yandan elinizle karıştırın. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar un ilave edin ve güzelce yoğurun.
  5. Üzerini örtün. ( bu şekilde 1-2 saat hamur iki katı büyüklüğe ulaşıncaya kadar mayalandırın)
  6. Bu arada içini hazırlayın.Lor ve kıyılmış maydanozu bir kabın içerisinde karıştırın. Tuzsuz lor ise 1 çay kaşığı kadar tuz ilave edin
  7. Daha sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve daha sonrada istediğiniz şekli verip bir tepsiye diziniz.