Dızmana (göçmen böreği)

 

yumuşacık bir tat yumuşacık bir lezzet…kimsenin hayır diyemeyeceği bir börek..

 

MALZEMELER:

4 su bardağı un

1 paket yaş maya

2 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

alabildiği kadar ılık su

İÇ MALZEMESİ İÇİN:

lor peynir veya beyaz peynır

ÜZERİ İÇİN:

1 yumurta

1/2 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı yoğurt

YAPILIŞI:

hamurunuzu yogurun üzerini örtüp mayalanmasi icin kenara alin. Mayalanan hamurdan elinizi yag batirarak yumurta  büyüklügünde bezeler alin Icine peynir koyup ağzını burşturarak kapatın. Yaglanmis tepsiye tek tek dizin.Yumurta siviyag ve yogurdu cirpip yaptiginiz böreklerin üzerine dökün ve yaklasik yarim saat mayalandirin.Üzeri nar gibi kizarana kadar pisirin.Ister sicak ister soguk servis yapin …afiyet olsun

 

 

ÇANAKTA PATATES MANTISI


Malzemeler (Patates çanakları için)

4 adet haşlanmış iri patates
Bir tutam maydanoz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz,karabiber,pulbiber
100 gr beyaz peynir

İç malzemesi

100 gr.kıyma
1 adet orta boy soğan
1 adet domates
Tuz,kekik,karabiber,kimyon,yenibahar
Üzeri için

Bir küçük kase sarmısaklı yoğurt,1 tatlı kaşığı tereyağı,bir çay kaşığı salça

hazırlanışı:
patatesleri bir tencereye koyup haşlayınız.haşlanan patateslerin kabuklarını soyup bir kapta zeytinyağı ile eziniz.üzerine baharatlarını ve maydanozunu koyup yoğurun en son olarakta peynirleri koyarak bir kez daha yoğurup kenarda dinlendirin.

bir tavaya ince ince doğradığımız soğanları yağda pembeleşinceye kadar kavuralım üzerine kıymamızı atıp kavurmaya devam edelim kavrulan kıymanın üzerine domatez ve diğer baharatları ilave edip azcık karıştırdıktan sonra altını kapatalım.

patates hamurunu küçük bezeler haline getirelim ve yuvarlak olan hamurun içine bastırıp içini çanak halinde açalım diğer patates hamurlarını bitirene kadar çanak yapmaya devam edelim..hazırladığımız çanakların içerisine kıymalı harcı koyalım ve üzerine sarımsaklı yoğurdu ve salçalı sosu dökelim sıcak sıcak yiyelim afiyet olsun…