Kayısılı Turta

Malzemeler:

2 su b. un
100 gr. tereyağı
1 yumurta
1 çay b. toz şeker
1 pk. vanilya
yarım pk. kabartma tozu

İç dolusu için:
7 çorba k. toz şeker
3 çorba k. un
500 gr. kayısı
2 çorba k. yumuşak margarin
1 tüp vanilya esansı
2 yumurta

Hazırlanışı:

Unu karıştırma kabına alıyoruz. Ortasını açıyoruz ve tereyağını koyuyoruz. Yumurtayı kırıyoruz. Şekeri, vanilyayı ve kabartma tozunu ilave ediyoruz. Ortadan yoğurmaya başlıyoruz. İyice yoğurduğumuz hamuru dinlendiriyoruz. Dolgusu için, yumurtaları karıştırma kabına kırıyoruz. Şekeri, unu, margarini ve esansı da katıyoruz.

Çırpma teliyle karıştırıyoruz. Yağlanmış tart kalıbına yuvarladığımız hamuru alıyoruz. Elimizle bastırarak kalıbın zeminini hamurla kaplıyoruz. Hamurun kenarlarını hafif kıvırıyoruz.

Hazırladığımız dolguyu da hamurun üzerine döküyoruz. Kayısıları ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarıyoruz ve tartın üzerine diziyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz…

Yoğurt Tatlısı

Malzemeler:

  • 3 adet yumurta
  • 1 çay bardağı tozşeker
  • 3 çay bardağı yoğurt
  • 50 gr eritilmiş margarin
  • 3 çay bardağı un
  • 3 çay bardağı irmik
  • 2 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya

şerbet için:

  • 4 su bardağı toz şeker
  • 4,5 su bardağı su
  • yarım limon

Hazırlanışı:

yumurtaları çırpma kabına alıp, şeker ile birlikte beyazlaşana kadar çırpın. yoğurdu ve margarini ekleyip karıştırın. un, irmik, kabartma tozları ve vanilyayı ekleyip düşük hızda iyice karıştırın. yağlanmış ve çok az şeker serpilmiş dikdörtgen bir borcama hamuru boşaltın. önceden ısıtılmış 200C fırında her tarafı iyice kızarana kadar pişirin. (son birkaç dakika 150C’de pişirebilirsiniz.) fırından çıkarıp üzerine şerbetini dökün. şerbeti çekene kadar bekleyip dilerseniz  hindistan cevizi ile süsleyin.

şerbetin hazırlanışı:

şerbet için şeker, su ve limonu kaynatın. kıvamına gelince şerbetin içinden limonu çıkarın. şerbeti soğutun.

 

Melemen

Malzemeler:
3 adet küpküp doğranmış domates
2 adet sivri biber
3 adet yumurta
tuz ,kekik,pulbiber
yağ

Hazırlanışı:
yağı tavaya koyun ve kızdıktan sonra biberleri koyup kızartın.doğranmış domatesleri içine atın domatesler yumuşayıp suyunu çektikten sonra yumurtaları kırıp istediğiniz kıvamda pişirin en son olarak ta tuzunu baharatlarını katıp bir kaç kez karıştırıp ateşin altını kapayıp sofranıza koyunuz…afiyet olsun…

Zeytinyağlı Taze Fasulye

Malzemeler:
Yarım kilogram fasulye
1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
2 adet domates (1 yemek kaşığı salça)
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı toz şeker
Tuz

Hazırlanışı:

Fasulyeler kenarlarındaki kılçıkları çıkarılarak ayıklanır. Ortadan ikiye kırılır, bol suda yıkanarak temiz suyun içinde bırakılır. Orta boy tencereye yağ konur. içine soğan, rendelenmiş domates konur. Suyun içinden alınan taze fasulyeler eklenir, tuz ve şeker ilavesiyle ocağa konur. 10-15 dakika kısık ateşte su ilave etmeden tahta kaşıkla karıştırılarak fasulyelerle domates soğanın iyice hallolması ve suyunu çekmesi beklenir. Sonra fasulyelerin üzerine bir parmak çıkılacak şekilde sıcak su eklenerek pişmeye bırakılır. Pişen fasulye yemeği ateşten indirilir ve soğumaya bırakılır. Not : Bütün zeytinyağlı sebze yemekleri tencerenin kapağı açılmadan soğumaya bırakılırlar. Eğer taze fasulye düdüklüde pişirilecekse işlem aynı yapılır. 1 su bardağı sıcak su eklenir, 15 dakika kaynatılır.

Makarna Mantısı

Malzemeler:
1 paket mantı makarna
250 gr kıyma
1 adet sarımsak
1kaşık salça
1 adet soğan
bir tutam maydanoz
1 kase yoğurt
sıvı yağ
tuz,karabiber,

Sosu için:
sıvı yağ ve pulbiber

İç harcı için:
bir tavaya yağ koyup yağı kzıdırın içine ince ince doğradığınız soğanları ve sarımsakları atın ve pembeleşinceye kadar kavurun kavrulan soğanın üstüne kıymayı koyun ve iyice kavurun kavrulan harcın üstüne baharatlarınızı ve ınce ınce dogranmıs maydanozları atın 2 3 kez cevırıp altını kapatın…

Hazırlanışı:
makarnayı haşlayın ve soğuması ıcın bekleyın.en son olarak mantı makarnaların içine kıyma harcını doldurun ve üzerine yoğurt ve kızdırılmış yagda pulbiber sosunu dökerek servis yapın…

Kızartma

MALZEMELER:

  • 3 patates
  • 3 patlıcan
  • 3 adet dolmalık biber
  • 3 adet kırmızı biber
  • 10 sivribiber
  • 1,5 su bardağı ayçiçek yağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz

domates sos için :

3 adet rendelenmiş domates

4 diş sarımsak(ince ince dogranmış)

kekik,tuz,karabiber

hazırlanışı:
1. sebzelerin hepsini yıkayın. 3 patatesi soyun. yarım parmak kalınlığındaki daireler şeklinde kesin. Daha sonra onları küpküp doğrayın.patlıcanları biberleri dilediğini gibi doğrayın.

2. 1,5 su bardağı ayçiçek yağını kızartma tavasına koyup kızdırın. yağ kızınca patatesleri atıp kızartın. patatesler kızarırken 3 patlıcanı alacalı soyup bir parmak kalınlığında kesin( ben patlıcanlar küçük olduğu için uzun uzun doğradım).  biberlerin saplarını kesip ikiye bölün.

3. kızaran patatesleri kevgire veya kağıt havlunun üzerine alıp fazla yağını süzdürün. sırayla patlıcanları, biberlerikevgire alın(süzülenleri servis tabağına alın.) patates ve patlıcanları servis tabağına ayrı ayrı dizin.

4. tavada kalan yağın azcıgını  boşaltın. tavaya domatesleri koyun. domatesleri iyice kavurun içine sarımsakları atın tuzu karabıberını kekıgını koyup bırazcık kaynatın. tabaktaki sebzelerin üzerine tuz serpin. domatesleri sebzelerin üzerine dökün bir güzel servis edin …afiyet olsunn