Kabaklı Patatesli Kek

malzemeler:

4 adet rendelenmiş kabak

2 adet rendelenmiş paates

3 adet küp küp doğranmış domates

1 adet rendelenmiş soğan

100 gr peynir

1 yumurta

1 paket kabartmatozu

1 bardak sıvıyağ

yarımbardak yoğurt

tuz ,karabiber,pulbiber,kekik

alabildiğince un

hazırlanışı:

Kabakları, patatesleri ve diğer sebzeleri  bir kapta karıştırın .Yumurtaları, yağı ,peyniri ve yoğurdu  ekleyip tekrar karıştırın.En son un, kabartma tozu, tuz ve baharatlarıda ilave edin. Bulamaç kıvamına gelene kadar karıştırın. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.Yağlanmış tepsiye yayıp 200C dereceli fırında üstü kızarana kadar pişirin.Ilık veya soğuk olarak servis yapın.

Özbek Katmeri(ekmeği)

özbek katmeri
özbek katmeri

MALZEMELER:
4 su b. un
1 su b. süt
1 yumurta
yarım pk. yaş maya
1 tatlı k. tuz
2 çorba k. tereyağı
tuz
su
ÜZERİ İÇİN:
1 yumurta
susam
HAZIRLANIŞI:
Unu karıştırma kabına alıp, ortasını açarak mayayı koyuyoruz. Mayanın üzerine sütü döküyoruz. Yumurtayı kırıyoruz. Unun üzerine tuzunu atıyoruz. Ortadan mayayı eriterek yoğurmaya başlıyoruz. Yeteri kadar ılık su ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz.

Hamura un serperek açıyoruz. Boyuna uzun bir hamur açtıktan sonra üzerine tereyağını sürüyoruz. Hamurdan 2-3cm. kadar kalınlıkta şeritler kesiyoruz. Kestiğimiz şeritleri rulo yapıyoruz. İlk şeritten yaptığımız ruloyu ikinci şeridin üzerine koyarak rulo şeklinde sarıyoruz.

özbek katmeri yapılışı

Bütün şeritleri üstüste rulo yapıyoruz. Sonunda büyük bir parça rulo elde ediyoruz. Yağlanmış yuvarlak küçük bir tepsiye ruloyu alıp üzerine elimizle bastırarak tepsi boyuna getiriyoruz. Yumurtayı kırıyoruz ve çırpıyoruz. Hamurun üzerine yumurtayı sürüyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.

Dızmana (göçmen böreği)

 

yumuşacık bir tat yumuşacık bir lezzet…kimsenin hayır diyemeyeceği bir börek..

 

MALZEMELER:

4 su bardağı un

1 paket yaş maya

2 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

alabildiği kadar ılık su

İÇ MALZEMESİ İÇİN:

lor peynir veya beyaz peynır

ÜZERİ İÇİN:

1 yumurta

1/2 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı yoğurt

YAPILIŞI:

hamurunuzu yogurun üzerini örtüp mayalanmasi icin kenara alin. Mayalanan hamurdan elinizi yag batirarak yumurta  büyüklügünde bezeler alin Icine peynir koyup ağzını burşturarak kapatın. Yaglanmis tepsiye tek tek dizin.Yumurta siviyag ve yogurdu cirpip yaptiginiz böreklerin üzerine dökün ve yaklasik yarim saat mayalandirin.Üzeri nar gibi kizarana kadar pisirin.Ister sicak ister soguk servis yapin …afiyet olsun

 

 

Kral Tacı Poğaça

MALZEMELER:
1 bardak sıvı yağ
1/2 bardak yoğurt
1 /2 süt
1/2 maya
1/2 su
2 kaşık sirke
2 yumurta(biri içinde diğerinin sarısıda dışına)
alabildiğince un
tuz ,şeker,pul biber

iç harcı:

ince doğranmış ıspanak

1 adet soğan

100 gr peynir

tuz.karabiber,pulbiber,

yağ

HAZIRLANIŞI:
Sütü bir kaba dökün şeker ve mayayı eritin üzerine kalan diğer sıvıları dökün ve karıştırın iyice karışan sıvıların üzerine un ekleyin ve biraz yumuşak kıvama getirip mayalanması için bir kenarda 35 40 dakika dinlendirin…mayalanan hamuru küçük mandalina büyüklüğünde bezeler haline getirin küçük bezeleri azcık açıp üzerine yağ döküp kenara koyun diğer bezeyide küçük açıp yag döktüğümüz bezenin üzerine koyalım ve aynı işlemi diğer hamurlar içinde yapalım böylece 6 katlı bir hamur elde etmiş olucaz o hazırladığımız 6 katlı hamuru bır oklava veya merdane yardımıyla açalım çok ince olmayacak hamurumuz.açtığımız hamurun üzerine ıspanakları serelim rulo halinde simit gibi yapıp saralım.simit şeklini alan hamurun uçlarından çentikler atalım..diğer hamurlarıda aynı işlemden geçiricez .tepsiyede yan yan dizip tepsi mayası için 15 20 dakika bekletiğ üzerine yumurta sarısı sürüp üstnü dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz…afiyet olsun

Ispanaklı Dilimler

 

MALZEMELER:
1 bardak sıvı yağ
1/2 bardak yoğurt
1 /2 süt
1/2 maya
1/2 su
2 kaşık sirke
2 yumurta(biri içinde diğerinin sarısıda dışına)
alabildiğince un
tuz ,şeker,pul biber

iç harcı:

ince doğranmış ıspanak

tuz.karabiber,pulbiber,

yağ

HAZIRLANIŞI:
Sütü bir kaba dökün şeker ve mayayı eritin üzerine kalan diğer sıvıları dökün ve karıştırın iyice karışan sıvıların üzerine un ekleyin ve biraz yumuşak kıvama getirip mayalanması için bir kenarda 35 40 dakika dinlendirin…mayalanan hamuru küçük mandalina büyüklüğünde bezeler haline getirin küçük bezeleri azcık açıp üzerine yağ döküp kenara koyun diğer bezeyide küçük açıp yag döktüğümüz bezenin üzerine koyalım ve aynı işlemi diğer hamurlar içinde yapalım böylece 6 katlı bir hamur elde etmiş olucaz o hazırladığımız 6 katlı hamuru bır oklava veya merdane yardımıyla açalım çok ince olmayacak hamurumuz.açtığımız hamurun üzerine ıspanakları serelim rulo halinde saralım ve sarılan hamuru dilim dilim keselin yalnız ne büyük dilim olacak nede küçük …diğer hamurlarıda aynı işlemden geçiricez .tepsiyede yan yan dizip tepsi mayası için 15 20 dakika bekletiğ üzerine yumurta sarısı sürüp üstnü dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz…afiyet olsun

Zeytinli Dilimler

Çok sevdiğim bir tarif hem yemesi çok keyifli hemde sunumu abartısız 2 günde bir yapıyorum diyebilirim yalnız bukadar çok hamur işi yapıp nasıl bukadar çok zayıf kalıyorum onuda inanın anlamış değilim…özellikle hamurişi yiyorumki kilo alayım diye ama hala tık yok …bu huyuma sinir olanlar yok degıl mı:)neyse ben tarifimi yazayım cünkü biriken o kadar çok hamur işim varki ancak yazarım…
MALZEMELER:
1 bardak sıvı yağ
1/2 bardak yoğurt
1 /2 süt
1/2 maya
1/2 su
2 kaşık sirke
2 yumurta(biri içinde diğerinin sarısıda dışına)
alabildiğince un
zeytin ezmesi
tuz ,şeker
HAZIRLANIŞI:
Sütü bir kaba dökün şeker ve mayayı eritin üzerine kalan diğer sıvıları dökün ve karıştırın iyice karışan sıvıların üzerine un ekleyin ve biraz yumuşak kıvama getirip mayalanması için bir kenarda 35 40 dakika dinlendirin…mayalanan hamuru küçük mandalina büyüklüğünde bezeler haline getirin küçük bezeleri azcık açıp üzerine yağ döküp kenara koyun diğer bezeyide küçük açıp yag döktüğümüz bezenin üzerine koyalım ve aynı işlemi diğer hamurlar içinde yapalım böylece 6 katlı bir hamur elde etmiş olucaz o hazırladığımız 6 katlı hamuru bır oklava veya merdane yardımıyla açalım çok ince olmayacak hamurumuz.açtığımız hamurun üzerine zeytin ezmemizi sürüp rulo halinde saralım ve sarılan hamuru dilim dilim keselin yalnız ne büyük dilim olacak nede küçük …diğer hamurlarıda aynı işlemden geçiricez .tepsiyede yan yan dizip tepsi mayası için 15 20 dakika bekletiğ üzerine yumurta sarısı sürüp üstnü dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz…afiyet olsun

Minik Pizza

minik pizza
MALZEMELER:
1bardak süt
1bardak sıvıyağ
1yumurta
1/2 yaş maya
2 yemek kaşığı sirke
alabildiğince un
şeker,tuz
sosu için:
1 rendelenmiş domates
sıvı yağ
kekik,
üzeri için:

3 adet küp küp doğranmış domates
3 adet ınce ınce kesılmiş sivri biber
1 çay bardağı yuvarlak kesilmiş zeytin
1 çaybardağı mısır
kaşar peynir (arzu ettiğiniz miktarda)
beyaz peynir
HAZIRLANIŞI:
sütü mayayı ve şekeri katıp maya eriyene kadar karıştırınız daha sonra sıvı yağı sirkeyi katıp birkez daha karıştırıp tuzunu ve ununuda katıp iyicene yoğurun kulak memesi kıvamına getirin üzerini örtüp ve bir kenarda hamurun mayalanması için bekletin.mayalanma suresinde siz bu sırada malzemeleri hazırlayın(sosu yapmak için rendelenmiş domatesi ,kekiği,yağı ve ince doğranmış domateslerı bir kapta birleştirin.hamur mayalandıktan sonra mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ve açın üzrine sostan sürün ve istediğiniz şekilde üzerini malzemelerle döşeyin (evinizdeki malzemelerle daha farklı da yapabılırsınız üst döşemesini)175 derecede pişirin …afiyet olsun

Arben’in Kolay Pidesi

arbenin böreği

 

Bu böreği abartısız 10 dak. da yapabilirsiniz acayip kolay ve sunumu çok hoş bir börektir…gelelim tarifine..

MALZEMELER:(16 adet için)

2 adet yufka

3 domates

gerektiği kadar peynir

3 yeşil biber

kekik

1 yumurta

sıvı yağ

 

YAPILIŞI:

1 Yufkayı 8 parçaya kesin aynı sıgara böreği yaparkenki gibi.

Kesilen yufkaları yaglayın ve sigara böreği sarar gibi sarın ve ucunu acık bırakın

arbenin böreği

 

Daha sonra resimdeki gibi kapatın.

arbenin böreği

 

 

Küp küp doğranılan domateslerı ve biberleri ve peynirini kekiği bir kaba koyup karıştırın.Hazırlamış olduğunuz yufkaların içine iç harçtan doldurun ve bu işlemi malzemelerimiz bitene kadar yapın üzerine kalan yağı ve yumurta sarısını karıştırıp surun daha sonrada domateslerı ıkıye bölüp ince ince doğrayın ve karışımın uzerine yerleştirin biberleride ıkıye bölüp yerleştirin arzu ederseniz susam dökebilirsiniz.. 175 derecede üstleri kızarana kadar pişirin…

Cevizli Lokum


Lokum bizde genellikle düğünlerde yapılır gelen misafırlere verilir ve ayrıca kına gecelerinde keselerin içine hediyelerin yanında konulur anlıyacagınız geleneksel bir hamur işidir…ama bız bunu sadece düğünlerde değil canımız ıstediğinde yaptığımız bir börektir…içine anason konularak yapılıyor ve anason herkesın damak zevkıne uymadığı için yenibahar koyuyoruz bız ama sız ıstersenız anasonda koyabılırsınız:)

malzemeler:

2 kilo un
2 bardak süt(hamurun durumuna göre çoğaltılıp azaltılabilir)
1 paket yaş maya
tuz,yeni bahar
2 bardak şeker
200 gr ceviz içi
sıvı yağ

yapılışı:
süt ve şekerle mayayı eritin,üzerine unu tuzu katıp yumuşak bir kıvamda yoğurun ve hamurun mayalanması için üstünü kapatıp bir kenarda bekletin.hamur mayalanana kadar cevizi rondoda çekin ama çok ince olmasınlar …içine 2 yemek kaşığı kadar yeni bahar koyun ve iç harcı karıştırın ayrı bir kaptada 2 bardak şekeri ayarlayın.mayalanan hamuru tezgahınızın üstüne alın ve 4 eşit parçaya bölün.böldüğünüz hamurun 1 parçasını alın ve yağ yardımıyla elinizle açin(merdaneylede açabilirsiniz)yalnız hamuru çok ince açmayın.açılan hamurun üzerine bol bol ceviz serin serilen cevizlerin üzerinede bol bol şeker serpin .daha sonra hamuru rulo şeklinde sarın sarmış olduğunuz hamuru kuçuk eşit parçalarda kesin ve kestiğiniz parçaları tepsiye dizin.diğer hamurlarıda aynı şekilde tepsiye dizin.15 dakıka kadar tepsi mayası yapın ve 175 derecede pişirin…afiyet olsun…
cevizli lokum

Kaymaklı Poğaça

Malzemeler:

225 gr kaymak

1 çay b. sıvıyağ

1 çay b. su

1 tane yumurta

125 gr. margarin

1 p. kuru maya

1 yemek k. tuz

2 yemek k. tozşeker

alabildiği kadar un

Hazırlanışı:

Geniş bir kaba, unu alalım, üzerine sıvıyağı, yumurta sarısını ve kaymağı ilave edelim. Ilık suda erittiğimiz mayayı ilave edelim yoğuralım, kıvama gelince hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparalım. Elimizde açalım, ortasına kaşar peyniri rendesi alalım yuvarlayıp kapatalım, yağladığımız fırın tepsisine dizelim. Üzerine yumurta sarısı sürelim, çörek otu ve susam serpip.175 derecede pişirelim. Afiyet olsun.