Çamfıstıklı Kurabiye

fıstıklı kurabiye

malzemeler:
• 125gram tereyağı
• 1 çay fincanı, kahverengi şeker
• 3 çorba kaşığı toz şeker
• 1 tane yumurta
• 2 paket, vanilya
• alabildiği kadar un
• 1 paket kabartma tozu
• bir miktar tuz
• bir miktar çamfıstığı

hazırlanışı:
Öncelikle fırını, 150 dereceye getirelim.
Karıştırma kabına, tereyagı ve şekeri alalım krema kıvamaına gelene kadar karıştıralım. Sonra sırası ile yumurtaları kıralım, karıştırmaya devam edelim. Vanilyayı ilave edelim karıştırmaya devam edelim, ayrı bir kapta unu, kabartma tozu ve tuzu harmanlayalım ve karışıma ilave edelim kıvama gelene kadar karıştırmaya devam edelim.
Bu tarifin hamuru bilindik kurabiye hamurundan, biraz daha yumuşak olmalıdır, o yüzden unu karışıma ilave ederken dikkatli un ilave etmeliyiz.Hamurları mandalina büyüklüğünde yuvarlayalım üzerlerine çamfıstıklarını yerleştirelim. Fırında, 2o dakika pişirelim tepsiyi . Afiyet olsun.

Arnavut kolböreği(ıspanaklı)

MALZEMELER:

hamur için:

1 kg un

tuz

su

üzeri için:

1 yumurta

iç harcı:

yarım kilo kuzu ıspanak

1 adet büyük soğan

tuz karabiber pul biber

1subardağı sıvı yağ

HAZIRLANIŞI:

iç harcın hazırlanışı:

ıspanakları ince ince doğrayın ve bol suda bütün çamur ve pislikleri gidene kadar yıkayın.iyice yıkandığının kanısına vardığınızda süzün ve içine tuz ,karabiber ve isterseniz pul biber koyun ve karıştırın.

unu eleyin. bir kabın içerisine un tuz su ile kulak memesi kıvamına getirin ve hamuru 15 dk dinlendirin.dinlenmiş hamurdan eşit bir şekilde 10 beze (parça)yapın.ayırdığımız 10 bezeyi tabak büyüklüğünde açın.açtığımız bezenin üzerine sıvı yağ sürün ve diğer açtığımız hamuru yağlanmış hamurun üzerine kapatın kenarda bırakın.bu işlemi diğer 10 beze bitene kadar tekrarlayın.(bu işlem zarfında elimizde açılmıs araları yağlı 5 hamur olacak)üst üste 2 hamuru oklava veya merdane yardımıyla açalım incecik olduğunun kanısına varınca yufkanın üzerine yağ sürelim ve iç harcımızdan dökelim ve yufkayı rulo şeklinde saralım.

Yağlanmış fırın tepsisine ortadan başlamak üzere yufkaları dolayarak yerleştirelim. Üzerine yumurta sarısı sürdüğümüz böreği, önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında altı üstü kızarana dek pişirelim.

KIYMALI PİDE

 

 

MALZEMELER:
1 KGUN
TUZ
SU
1 Paket maya
İÇ HARCI:
400 GR kuzu kıyma
4 adet iri domates
3 büyük soğan
2 kaşık sıvı yağ
1 diş sarımsak
1 demet maydanoz
1yemek kaşığı acı biber salçası
1yemek kaşığı domates salçası
5 -6 adet yeşil biber
tuz,karabiber,pul biber
HAZIRLANIŞI:Unun içine tuzu mayayı katıp karalım ve suyla yoğurmaya başlıyalım kulak memesi kıvamına geldiğinde hamurumuzun üzerini nemli bir bezle mayalanmasını beklıyelım.

Biberleri ve maydanozları ince ince doğrayın ve kıymayı, rendelenmiş domates ve soğanları,salçayı,sarımsakları,yağını, tuzunu,karabiberini ,pulbiberini içine atın ve iyice karmanlayın.Bunuda bir kenarda yarım saat kadar dinlendirin.ben içine kimyon koymuyorum çünkü kimyon çok ağır yapıyor ama siz isterseniz başka baharatlar koyabilirsiniz.

hamur mayalandıktan sonra küçük parçalara ayırıp merdane yardımıyla açalım(çok ince olmamak kaydıyla)daha sonra iç harcı koyup iki ucundan kapatıp oide şeklini verelim ve bu işlemleri hamur bitene kadar kullanalım.hamurun üstune yumurta sarısı surup 175 dereceli fırında pişirelim(iç harc artarsa buzdolabı poşetine koyup buzlukta saklayabilirsiniz lazım olduğunda çıkartıp kullanabilirsiniz) ve sonrada güzel bir ayranla pidelerimizi afiyetle yiyelim…. :)
afiyet olsun

PUFİDİK KEK

Malzemeler:

2 yumurta

1 su bardağı yoğurt

1subardağı şeker

1 su bardağı sıvı yağ

1paket kabartmatozu

1paket vanilya

1 adet büyük elma rendesi

1 adet havuç rendesi

portakal kabuğu rendesi(azcıkda isterseniz portakal suyu)

1 tatlı kaşığı tarçın

alabildiğince un

Hazırlanışı:

yumurta ve şekerleri bir kapta ıyıce çırpalım.daha sonra yağı ve  yoğurdu, unu ,kabartma tozunu ,vanilyasını ekleyip karıştırmaya devam edelim kıvama gelince tarçını ,elma ,havuç ve portakal kabuğu rendesini katıp karıştırmaya devam edelim.en son olarak kek kalıbınızı yağlayıp karışımı ıçıne dökün ve 175 derecede pişirin.afiyet olsun

 

 

LAHMACUN

  • bugünkü menümde lahmacun olacak  bittikten sonra tarifini ve resmini yayınlayacağım…

Dünkü yorgunluktan ve üşengeçlikten sonra yazıma devam edemedim ve bugün yarım kalan yazıma devam etmek zorunda hissettim kendimi .Aslına bakarsanız lahmacun yormadı beni fakat 6 aylık bebeğim beni bir hayli yordu (tatlı yorgunluk)aşının  ve diş çıkarmanın yapmış olduğu huzursuzluk beni bin parçaya böldü.ama gene herzamanki gibi beni hiçbir şey yıldıramadı ve lahmacunumu tam anlamıyla mükemmel bir şekilde yaptım (mükemmeli ben demiyorum tadına bakan herkes aynı şeyi söyledi).neyse ben konuşmaya başlarsam hiç susmam ve bu tarifi veremem :)

gelelim evde lahmacun yapmamın püf noktalarına :

 

hamur için:

1 kg un

1 yemek kaşığı tuz

su

iç harcı:

yarım kilo kıyma

4 adet iri domates

3 büyük soğan

2 kaşık sıvı yağ

1 diş sarımsak

1 demet maydanoz

1yemek kaşığı acı biber salçası

1yemek kaşığı domates salçası

5 -6 adet yeşil biber

tuz,karabiber,pul biber

Yapılışı:Unun içine tuzu katıp karalım birazcık ve suyla yoğurmaya başlıyalım kulak memesi kıvamına geldiğinde hamurumuzun üzerini nemli bir bezle dinlenmeye alalım(burdaki en önemli husus hamur nekadar çok dinlenirse okadar iyi olur)1 gün beklemesi lazım normalde ama ben açlığa fazla dayanamayıp 5 saat dinlendirebildim ancak.gelelim iç harcını yapmaya …

Biberleri ve maydanozları ince ince doğrayın ve kıymayı, rendelenmiş domates ve soğanları,salçayı,sarımsakları,yağını, tuzunu,karabiberini ,pulbiberini içine atın ve iyice karmanlayın.Bunuda bir kenarda yarım saat kadar dinlendirin.ben içine kimyon koymuyorum çünkü kimyon çok ağır yapıyor ama siz isterseniz başka baharatlar koyabilirsiniz.

hamurları küçük bezeler yapın ve onları bir merdane veya oklava yardımıyla açın üzerinede  kıyma harcını koyun bu işlemleri hamur bitene kadar devam edin.tepsiye yağlı kağıt koyun ve üzerine dizin (ben fınfık lahmacun yaptım ve bir tepsiye 9 tane sığdı)250 derecelik önceden sııtılmış fırında 7 -8 dk falan pişirdim 2 tepsiyle dönüşümlü olarak yapın ve çok kısa zamanda lahmacunlarınız hazır hale gelicek ..emin olun dışarıda yapılan lahmacunlardan kat ve kat daha güzel olacak…

afiyet olsun…

 

KOLAY POĞAÇA


bugün  acayip bıkkınlık vardı üzerimde ama canımda bir okadar hamur işi istiyordu kolaya kaçtım ve fırından aldığım hamurla bu poğaçayı yaptım umarım beğenirsiniz…

MALZEMELER:

fırından 1 ekmek hamuru(arzuya göre çoğaltılır)

peynir,

maydanoz

1yumurta sarısı

HAZIRLANIŞI:

hamurdan küçük parçalar koparın ve maydanozlu peynirli karışımdan ortasına koyup yuvarlak hale getiriniz ve bu işlemi bütün hamurlar bitene kadar yapınız.daha sonra tepsiye dizdiğiniz hamurları yarım saat kadar dinlendirip tepsi mayası yapınız ve yarım saat dolduktan sonra yumurtanın sarısını sürün ve üstüne dilerseniz susam ve çörek otu dökünüz.175 180 derecede  üstü kızarana kadar pişiriniz.afiyet olsun

PEYNİRLİ ÖRGÜ POĞAÇA

peynirli poğaça

 

Malzemeler:

  • 1 paket yaş maya
  • 2 su bardağı süt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1.5 tatlı kaşığı tuz
  • 2 adet yumurta ( birinin sarısını üzerine sürmek için ayırın)
  • Aldığı kadar un ( yaklaşık 5- 6 su bardağı un )

İç malzemesi:

  • 150 gr lor
  • yarım demet maydanoz

 

Yapılışı:

  1. 2 su bardağı sütü ve yağı karıştırın biraz ısıtın. (sıcak olmasın)
  2. 1 paket mayayı kabın içine ufalayın ve elinizle sütle iyice homojen bir karışım olasıya kadar karıştırın.
  3. Tuzunu ve yumurta akını ilave edin.
  4. Yavaş yavaş ununu ilave edin ve bir yandan elinizle karıştırın. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar un ilave edin ve güzelce yoğurun.
  5. Üzerini örtün. ( bu şekilde 1-2 saat hamur iki katı büyüklüğe ulaşıncaya kadar mayalandırın)
  6. Bu arada içini hazırlayın.Lor ve kıyılmış maydanozu bir kabın içerisinde karıştırın. Tuzsuz lor ise 1 çay kaşığı kadar tuz ilave edin
  7. Daha sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve daha sonrada istediğiniz şekli verip bir tepsiye diziniz.

İTALYAN PİZZASI

pizza
italyan pizza tarifi

MALZEMELER:

20 gr pak maya

300 gr süt

1 yemek kaşığı toz şeker

tuz

SOS MALZEMELERİ:

3-4 adet iri domates

2 -3 çay kaşığı kekik

2-3 diş sarımsak

bir bütün soğan

tuz

şeker

1/2 çaybardağı yağ

SOSUN HAZIRLANIŞI:

Domatesi soyup küp küp doğrayınız,içine yağını, tuzunu, şekerini ,kekiğini ,soğan ve sarmısakları bütün olarak koyunuz.(arzuya göre pul biber kara biber koyabilirsiniz.)sos iyice pişince(salça kıvamında)soğan ve sarımsakları çıkartınız.daha sonra ocağın altını kapatıp soğumaya bırakınız.

HAMURUN HAZIRLANIŞI:

Sütün içindeki maya eriyene kadar  karıştır ,tuzu ve şekeride ilave et.yumuşak bir hamur elde et.üstünü ört mayalanmaya bırak.hamur mayalandıktan sonra tezgaha un döküp hamuru toparla 1 parmak kalınlığında aç.yağlı tepsiye yay ve üstünü çatalla birkaç yerinden del(sosu içine çekmesi için).hamurun üstüne sosu yay.sonra rendelenmiş kaşarı uzerine yay .salam ,sucuk,zeytin,yeşil biber,mantar vs üzerine yay.kalan kaşarıda üzerine yay ve 180 derece önceden ısıtılmış fırına at.sıcak sıcak servise sun.afiyet olsun
İTALYAN PİZZA.