Ücretsiz Blog Aç | Şikayet Et | Yardım

Kategori Arşivi: ‘KEBAPLAR’

Pideli Köfte

4 kişilik
Malzemeler:
1 adet pide
16 adet köfe
bir kase yoğurt
tereyağ
salça
tuz su
Hazırlanışı:
1)pideleri küp küp kesip kızgın tavaya koyun içine tereyağınıda ekleyip iyice kızartın..kızaran ekmeklerı bır kenarda bekletin .
2)1 kaşık salçayı cezveye koyun içine su koyup bıraz tuz ve tereyağ koyup kaynatın.
3)kofteleri ister tost makınasında kızartın ıster bır tavada ve kızaran köftelerı ınce ınce dılımleyıp hazırlayın.
4)bır kapta tereyag kızdırın.
5)yogurdu bır kaba alıp tuz döküp ıyıce karıstırın .
6)bir tabağa önce pideleri yerleştirin üzerine hazırlamış oldugumuz sosu dökün ve üzerine yogurdu dökün.en son olarakta köfteleri dizip üstünede tereyağ gezdirin ve afiyetle yiyin…

Yorum yaz

ÇANAKTA PATATES MANTISI


Malzemeler (Patates çanakları için)

4 adet haşlanmış iri patates
Bir tutam maydanoz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz,karabiber,pulbiber
100 gr beyaz peynir

İç malzemesi

100 gr.kıyma
1 adet orta boy soğan
1 adet domates
Tuz,kekik,karabiber,kimyon,yenibahar
Üzeri için

Bir küçük kase sarmısaklı yoğurt,1 tatlı kaşığı tereyağı,bir çay kaşığı salça

hazırlanışı:
patatesleri bir tencereye koyup haşlayınız.haşlanan patateslerin kabuklarını soyup bir kapta zeytinyağı ile eziniz.üzerine baharatlarını ve maydanozunu koyup yoğurun en son olarakta peynirleri koyarak bir kez daha yoğurup kenarda dinlendirin.

bir tavaya ince ince doğradığımız soğanları yağda pembeleşinceye kadar kavuralım üzerine kıymamızı atıp kavurmaya devam edelim kavrulan kıymanın üzerine domatez ve diğer baharatları ilave edip azcık karıştırdıktan sonra altını kapatalım.

patates hamurunu küçük bezeler haline getirelim ve yuvarlak olan hamurun içine bastırıp içini çanak halinde açalım diğer patates hamurlarını bitirene kadar çanak yapmaya devam edelim..hazırladığımız çanakların içerisine kıymalı harcı koyalım ve üzerine sarımsaklı yoğurdu ve salçalı sosu dökelim sıcak sıcak yiyelim afiyet olsun…

Yorum yaz

KÜRDAN KEBABI(köfteli patlıcan bohçası)

kürdan kebabı

kürdan kebabı

Malzemeler

  • 4 adet uzun boylu patlıcan
  • 300 gr kıyma
  • 1 adet soğan
  • 4 dilim ekmek içi
  • 3 diş sarımsak
  • 1 adet yumurta
  • sıvı yağ(patlıcanları kızatmak için)
  • 8 adet biber
  • 8 adet cherry domates
  • tuz, karabiber, pulbiber, kimyon
  • 1 tutam maydanoz
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 su bardağı sıcak su
  • Kürdan
  • Hazırlanışı:Patlıcanlar çizgili soyularak şerit şekilinde uzun uzun kesilir ve tuzlu suda 15-20 dk bekletilir. Daha sonra tuzu yıkanarak kurulanır ve yağda kızartılır.Köftesinin yapımı: Soğanı, sarımsağı rendeleyin maydanozu ince ince kesin, kıyma, ufalanmış ekmek, yumurta ve baharatları ekleyerek köfteyi yoğurun.Patlıcandan kalan sıvı yağ ile  köfteleri kızartın.2 adet patlıcan alarak artı şeklinde koyun ve ortasına 2 adet köfte koyun. (köfteler iri ise bir adette olabilir). patlıcanın uçlarını köftenin üzerine katlayarak bohçe gibi yapın. üzerine biber ve cherry  domatesten koyarak kürdan ile açılmayacak şekilde tutturun.Tüm patlıcanları aynı şekilde yaparak fırın tepsisine dizin.Ayrı bir kapta salçayı sıcak suda ezin ve patlıcanların üzerine dökün. Fırında domateslerin üzeri kızarana kadar bekletin. Afiyet olsun.

Yorum yaz

KIYMALI PİDE

 

 

MALZEMELER:
1 KGUN
TUZ
SU
1 Paket maya
İÇ HARCI:
400 GR kuzu kıyma
4 adet iri domates
3 büyük soğan
2 kaşık sıvı yağ
1 diş sarımsak
1 demet maydanoz
1yemek kaşığı acı biber salçası
1yemek kaşığı domates salçası
5 -6 adet yeşil biber
tuz,karabiber,pul biber
HAZIRLANIŞI:Unun içine tuzu mayayı katıp karalım ve suyla yoğurmaya başlıyalım kulak memesi kıvamına geldiğinde hamurumuzun üzerini nemli bir bezle mayalanmasını beklıyelım.

Biberleri ve maydanozları ince ince doğrayın ve kıymayı, rendelenmiş domates ve soğanları,salçayı,sarımsakları,yağını, tuzunu,karabiberini ,pulbiberini içine atın ve iyice karmanlayın.Bunuda bir kenarda yarım saat kadar dinlendirin.ben içine kimyon koymuyorum çünkü kimyon çok ağır yapıyor ama siz isterseniz başka baharatlar koyabilirsiniz.

hamur mayalandıktan sonra küçük parçalara ayırıp merdane yardımıyla açalım(çok ince olmamak kaydıyla)daha sonra iç harcı koyup iki ucundan kapatıp oide şeklini verelim ve bu işlemleri hamur bitene kadar kullanalım.hamurun üstune yumurta sarısı surup 175 dereceli fırında pişirelim(iç harc artarsa buzdolabı poşetine koyup buzlukta saklayabilirsiniz lazım olduğunda çıkartıp kullanabilirsiniz) ve sonrada güzel bir ayranla pidelerimizi afiyetle yiyelim…. :)
afiyet olsun

Yorumları Gör

LAHMACUN

  • bugünkü menümde lahmacun olacak  bittikten sonra tarifini ve resmini yayınlayacağım…

Dünkü yorgunluktan ve üşengeçlikten sonra yazıma devam edemedim ve bugün yarım kalan yazıma devam etmek zorunda hissettim kendimi .Aslına bakarsanız lahmacun yormadı beni fakat 6 aylık bebeğim beni bir hayli yordu (tatlı yorgunluk)aşının  ve diş çıkarmanın yapmış olduğu huzursuzluk beni bin parçaya böldü.ama gene herzamanki gibi beni hiçbir şey yıldıramadı ve lahmacunumu tam anlamıyla mükemmel bir şekilde yaptım (mükemmeli ben demiyorum tadına bakan herkes aynı şeyi söyledi).neyse ben konuşmaya başlarsam hiç susmam ve bu tarifi veremem :)

gelelim evde lahmacun yapmamın püf noktalarına :

 

hamur için:

1 kg un

1 yemek kaşığı tuz

su

iç harcı:

yarım kilo kıyma

4 adet iri domates

3 büyük soğan

2 kaşık sıvı yağ

1 diş sarımsak

1 demet maydanoz

1yemek kaşığı acı biber salçası

1yemek kaşığı domates salçası

5 -6 adet yeşil biber

tuz,karabiber,pul biber

Yapılışı:Unun içine tuzu katıp karalım birazcık ve suyla yoğurmaya başlıyalım kulak memesi kıvamına geldiğinde hamurumuzun üzerini nemli bir bezle dinlenmeye alalım(burdaki en önemli husus hamur nekadar çok dinlenirse okadar iyi olur)1 gün beklemesi lazım normalde ama ben açlığa fazla dayanamayıp 5 saat dinlendirebildim ancak.gelelim iç harcını yapmaya …

Biberleri ve maydanozları ince ince doğrayın ve kıymayı, rendelenmiş domates ve soğanları,salçayı,sarımsakları,yağını, tuzunu,karabiberini ,pulbiberini içine atın ve iyice karmanlayın.Bunuda bir kenarda yarım saat kadar dinlendirin.ben içine kimyon koymuyorum çünkü kimyon çok ağır yapıyor ama siz isterseniz başka baharatlar koyabilirsiniz.

hamurları küçük bezeler yapın ve onları bir merdane veya oklava yardımıyla açın üzerinede  kıyma harcını koyun bu işlemleri hamur bitene kadar devam edin.tepsiye yağlı kağıt koyun ve üzerine dizin (ben fınfık lahmacun yaptım ve bir tepsiye 9 tane sığdı)250 derecelik önceden sııtılmış fırında 7 -8 dk falan pişirdim 2 tepsiyle dönüşümlü olarak yapın ve çok kısa zamanda lahmacunlarınız hazır hale gelicek ..emin olun dışarıda yapılan lahmacunlardan kat ve kat daha güzel olacak…

afiyet olsun…

 

Yorumları Gör

KARİDES GÜVEÇ

karides güveç

Karidesi eşim ve ben çok sevdiğimiz  için kollarımızı sıvayıp karides yapmaya koyulduk.güle oynaya yemek yaparken bir baktık zaman geçmiş ve karideslerimiz hazır hale gelmiş biz az kalsın parmaklarımızı yiyecektik emin olun çok lezzetli bir yemek oldu:)

malzemeler:

yarım kilo karides

3 adet olgun domates

1 adet domates rendesi

1 sivri biber

2 -3 diş sarımsak

1 adet soğan

2/5 su bardağı rendelenmiş kaşar

1 adet defne yaprağı(arzuya bağlı)

1/2 su bardağı su

2 yemek kaşığı tereyağ

tuz ,kekik,pul biber, (baharatları kendi arzunuza göre koyabilirsiniz)

en önemlisi küçük güveç kaplar.

Hazırlanışı:

Tencereye tereyağını koyup ısıtın. Soğanları, sarımsakları, biberi ve karidesleri atıp kavurmaya başlayın.Suyu ekleyin daha sonra  tuzu, karabiberi  kekiği ve defne yaprağını da katıp, 1-2 dakika daha kavurun. Su miktarı yarı yarıya azalınca domatesler ile domates rendesini ekleyin ve tencerenin kapağını kapatıp, ateşi kısıp 5 dakika kadar pişirin.

Yemeğin biraz sulu kalması lazım, yoksa kupkuru kalır

Piştikten sonra yemeği güveç kaplarına aktarıp üzerine rendelenmiş kaşarın yarısını serpiştirin önceden 200 derecede ısınmış fırında yaklaşık  5 dk pişirdikten sonra geri kalan kaşar peynirleride serpiştirip   üstüne de pul biberleri dökün.  15 dakika kadar daha fırında tutup, peynirler eriyip üzeri kızarana kadar pişrin.

afiyet olsun….

Yorum yaz

TAS KEBABI

TAS KEBABI

TAS KEBABI

 

Malzemeler 

  • 1 kg. dana kuşbaşı
  • 2 orta boy soğan
  • 2 adet orta boy patates
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 2 adet çarliston biber
  • 4 diş sarmısak
  • 1/2 çay bardağı sıvıyağ
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2 su bardağı sıcak su

Yapılışı

1- Patateslerin kabuklarını soyup yıkayın. Kare kare doğrayıp kızgın yağda iyice kızartıp, bir kenara alın

2- Derin bir tavada etleri suyunu salıp, çekene kadar yüksek ateşte pişirin. Etler suyunu çektikten sonra yağı ve piyazlık doğradığınız soğanları ilave edin. Ocağın altını kısık ateşe getirerek pişirmeye devam edin ( kapak kapatılmayacak )

3- Etler kızardıktan sonra 1 su bardağı kaynar suyu, karabiberi, ikiye böldüğünüz sarmısakları, iri iri kestiğiniz biberleri tavaya ekleyip kısık ateşte pişirmeye devam edin.

4- Yemek tekrardan suyunu çektikten sonra kalan 1 su bardağı sıcak suda erittiğiniz salçayı ve tuzu da yemeğe ekleyip iyice karıştırın. 4-5 dk daha pişirdikten sonra ocağın altını kapatın ( eğer daha sulu seviyorsanız eklediğiniz su miktarını artırabilirsiniz ).  Eti bir tabağa alıp üstüne de patatesleri ekleyip ( patatesler eklendikten sonra hızlıca servis yapmanızda fayda var yoksa patatesler yemeğin suyunu çektiğinde tadı çok ağır olmaktadır ) servis yapabilirsiniz. Yemeğimiz 4-6 kişiliktir. Afiyet olsun

Yorum yaz

etsiz çiğköfte

çiğ köfte

etsiz çiğ köfte tarifi

Lazım olacak malzemelerimiz ;

• 3 su bardağı ince bulgur
• 1 orta boy kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 yemek kaşığı isot (isteğe bağlı arttırılabilir veya azaltılabilir)
• taze soğan
• taze maydonoz
•EN ÖNEMLİSİ NAR SUYU VE PORTAKAL SUYU VE BUNLARIN YANINDA İNCE ÇEKİLMİŞ CEVİZ

Malzemelerimizi (bulgur , salçalar , baharatlar) yoğurmak için geniş bir kaba aldıktan sonra , soğanımızı ve sarımsağımızı kabuğundan arındırıp elimizle çok küçük parçalara getiriyoruz. Burada dikkat edilmesi gereken husus soğanların püre haline gelene kadar parçalanmasıdır ; eğer püre haline gelmezse çiğ köftemizin yapım aşaması bittikten sonra ilk tattırdığınız kişi soğanların ağzında hala canlanmaya çalıştığını size ifade edecektir.(Eğer elde yapmaktan üşeniyorsanız , robottan veya rendeden geçirerek de bu olayı bir nebze halledebilirsiniz). Daha sonra püre haline getirdiğimiz soğan ve sarımsağımızı kabın içine boşatıp 2 yemek kaşığı sıvı yağımızı döktükten sonra yoğurmaya başlıyoruz. Bulgur ile diğer malzemeler bir bütün halinde gözükmeye başladıktan sonra , üzerine hafif su(portakal suyu ve nar suyu) döküp çiğ köfte rengini ve şeklini alana kadar kurudukça su dökme işlemine devam ediyoruz…en son olarakda cevizini katıp gene yoğurmaya başlıyoruz. Çiğ köftenin yumuşadığını elinizle hissettikten sonra ağzınıza götürüp tadına bakıp , damak zevkimize göre tadını ayarlıyoruz. En son maydonoz ve taze soğan ilavemizi istek üzerine yoğurduğumuz kabın içerisine atıp birlikte bir kere daha yoğuruyoruz.

Yorum yaz

yoğurtlu kebap

 

kebap

yoğurtlu köfteli kebap

Köfteli Kebap Malzemeleri
1 bayat pide
Yoğurt
Köfte İçin
250 gr Kıyma
1 soğan
Galeta unu
1 yumurta
Tuz
Karabiber
Kırmızıtozbiber
Sosu İçin
3 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
Kekik
Tuz
1.5 su bardağı su
Üzeri için
3 domates
5 yeşil biber
100 gr tereyağ
Hazırlanışı

Bayat pideleri küp,küp doğrayalım.2 yemek kaşığı tereyağ ile toflon tavada pideleri kavuralım.Cam tepsiye alalım.Köfteleri yoğurup küçük misket büyüklüğünde toplar yapalım.Pidelerin üzerine yayalım.Fırının üst kısmında köfteler pembeleşene kadar pişirelim.
Ayrı bir fırın tepsisine halka doğradığımız domatesleri,bütün biberleri koyarak fırınlayalım.
Sosu için teflon tavada 3 kaşık tereyağ ile salçaları kavurup bir buçuk su bardağı et suyu veya su ile sulandırıp baharatlandıralım.
Fırından çıkardığımız köfteli pidelerin üzerine eşit miktarda sosumuzu gezdirelim.
Ilık ortamda tuttuğumuz hafif tuzlu yoğurdu üzerine sos gibi gezdirelim.
Sonra fırınlanan domates ve biberleri üzerine koyalım.
100 gr tereyağını tavada kızdırıp son olarak kebabımızın üzerine gezdirerek süsleyelim.
İster porsiyonluk tabaklarda ister büyük bir cam tepside sıcak sıcak servise sunalım.

Yorumları Gör

When you want blog, you can take it free wordpress themes. Start good web design for your blog. If you want take good files. Take it pthc torrent and online service. How buy house?! Look here: free online mortgage calculator, take it now. When you want blog, you can take it wordpress themes with ad space. Start good web design for your blog.