Domates Salatası

Malzemeler:
3 adet domates
1 adet büyük soğan
1 diş sarımsak
yarım limonsuyu
sumak,pulbiber,kekik,tuz
zeytinyağ

Hazırlanışı:

domatesleri dilediğiniz şeklide doğrayıp derin bir kaba koyun.soğanları pıyaz sekilde ince ince kestikten sonra onlarıda kaba koyup üstüne limon suyunu,yağını ,tuzunu,kekiğini,sumağı ve pulbiberini koyup iyice harmanladıktan sonra servis tabağına koyun..isterseniz maydanozda koyabilirsiniz…afiyet olsun

Minik Ekmek

Malzemeler
2,5 tatlı kaşık maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1,5 su bardağı ılık süt
Yaklaşık 4 su bardağı un
2 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı:
un, tuz, toz şeker ve maya derince bir kap içerisinde karıştırılır. Ilık süt ilave edilip karışım iyice yoğurulur. Ele yapışmayana dek azar azar un ilave ederek hamur yapılır. Üzeri bir bezle kapatılır. Kabarması için yaklaşık 1 saat beklenir. Kabaran hamur kabın içinde toparlanır, un serpilmiş tezgahta tekrar yoğurulur. Hamurdan dilenen büyüklükte parçalar kopartılarak yuvarlanır. Tepsiye dizilir. 20 dakika kadar bekletilip üzerine dilerseniz susam çörekotu serpiştirebilirsiniz.180 derece ısıtılmış fırına sürülür. Üzerleri kızarana kadar pişirilir.

Acılı Sigara Böreği

malzemeler:
3 adet yufka
2 adet patates
2 adet sivri (acıbiber)
zeytin yağı
1adet soğan
pulbiber,tuz,kekik,

Hazırlanışı:
soğanları ince ince dograyıp yagda pembeleşinceye kadar kızartın içine acı biberleri de katıp ıyıce kavurun.rendelemiş olduğumuz patatesleri de harcın içine katıp iyice kavurun en son içine baharatlarını katıp altını kapatın.
yufkaları üçgen şekilde kesip içine harcı doldurup sıgara gibi sarın.bütün yufkalar bitince kızgın yağda kızartın ve kızartmıs oldugunuz sıgara boreklerını ıcınde pecete bulunan bır tabaga koyun(yağını çeksin diye)afiyet olsun…

Çıtır Ekmek Pizzası

ekmek pizzası benim genellikle kahvaltılarda yaptığım birşeydir hem pratik olması hemde lezzetli olması eşimin ve benim ılk tercihimizdir ..biz severek yapıp yiyoruz denemeyenler için en yakın zamanda denemenizi tavsiye ederim gerçekten çok güzel bir atıştırmalık …hatta çocuklarınızın bile severek yiyeceğinden eminim…

malzemeler:

1 adet bayat ekmek

3 adet domates

istedığiniz kadar beyaz peynir

kaşar peynir

ince kıyılmış biber

1 adet yumurta

yarım çaybardağı süt(olmasada olur)

zeytinyağı

tuz,karabiber,kekik,pulbiber

Hazırlanışı:

ekmekleri ince ince dilimleyin.bir kaba küp küp doğradığınız domatesleri ,peynirleri ,biberleri ,sütü, yağı,yumurtayı,baharatları katıp karıştırın.daha sonra dilim ekmekleri fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine harçtan dökün elinizdeki malzeme bitene kadar yapın ve 200 derecelık bır fırında ekmekler kızarana kadar pişirin..(not:isterseniz iç harcını genişletip sucuk,sosis,kırmızı biber,ve dilediğiniz malzemeleri koyabılırsınız..)afiyet olsun

7 Tahıllı Ekmek

malzemeler:
1/2söke 7 tahıllı un
4 çay kaşığı kuru maya
yaklaşık 2 bardak süt
5 yemek kaşığı şeker
hazırlanışı:
unu mayayı şekeri ılık sütle birlikte yoğurun ve üzerini bir bezle örtün.ve 30 dakika hamurun mayalanması için bekletin.hafifçe yağlanmış tepsiye istenilen büyüklükte ve şekilde kesilmiş hamur parçalarını yerleştirin (ben küçük ekmekler yaptım).ve üzerini örtüm ekmek hacmi iki katına çıkana kadar bekleyin..daha sonra hamurun üzerini bir fırça yardımıyla su veya süt ile ıslatarak enceden ısıtılmış 220 derece pişirin .10 dakika sonra fırının ısısını 200 dereceye düşürün yarım saat fırında pişirmeye bırakın …afiyet olsun…

Patatesli Poğaça

MALZEMELER:
1 bardak sıvı yağ
1/2 bardak yoğurt
1 /2 süt
1/2 maya
1/2 su
2 kaşık sirke
2 yumurta(biri içinde diğerinin sarısıda dışına)
alabildiğince un
tuz ,şeker,pul biber

iç harcı:(ben acılı yaptım)

3 adet haşlanmış patates
1 adet soğan
tuz.karabiber,pulbiber,
yağ

HAZIRLANIŞI:
Sütü bir kaba dökün şeker ve mayayı eritin üzerine kalan diğer sıvıları dökün ve karıştırın iyice karışan sıvıların üzerine un ekleyin ve biraz yumuşak kıvama getirip mayalanması için bir kenarda 35 40 dakika dinlendirin…mayalanan hamuru küçük mandalina büyüklüğünde koparın ve içine patatesli harcı koyup yuvarlayıp tepsiye dizin.üzerine yumurta sarısı sürüp üstünü dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.180 dereceli bir fırında iyicene pişirin …afiyet olsun

Zeytinyağlı Türlü

MALZEMELER:
3 adet parlıcan
2 adet büyük boy
2 adet patlıcan
2 adet domates
4 5 adet sivri biber
250 gr fasulye
1 adet soğan
4 5 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
hazırlanışı:
Tencerenin tabanını kaplayacak kadar zeytin yağı dökelim (yoksa ayçiçek yağı) yağ ısınınca ince ince doğranmış soğan,sarımsak ve biberi kavuralım daha sonra salçayı koyup kokusu çıkana kadar kavuralım. Ustune küp küp doğranmış patatesleri, kabakları üstüne iri iri doğranmış patlıcanları ve patlıcanların üstüne fasulyeleri ,fasulyelerin üstünede de domatesleri kolayım.üstüne sıcak suyu döküp Kaynayıncaya kadar kısık ateşte sebzelerin hafif ölmesini bekleyelim ama sebzeleri kaynayana kadar karıştırmayın. Kaynayınca karıştırıp baharatları ekleyebiliriz. Türlümüz orta ateşte 20 dakikada hazır olur. Ayrıca sebzelerimizi kaynamadan önce karıştırmayalım.ben içine bir kesme şeker atıyorum isterseniz siz atmayabilirsiniz…
afiyet olsun

Fırında Köfte Patates


Malzemeler:
4 adet büyük boy patates
3 adet domates
2 diş sarımsak
1 adet soğan
10 12 adet köfte
tuz,kekik,karabiber,pulbiber,
salça
yağ,
Hazırlanışı:
patatesleri soyup doğradıktan sonra fırın tepsisine koyunuz üzerine yağ ve baharatları ekleyp karıştırdıktan sonra fırına kızarmaları için koyunuz…hazırlamış olduğunuz köfteleri bir kenarda dinlendirin ve bır kaba sıvı yağ ve salçayı ekleyerek karıştırın.kızaran patateslerin uzerine önce köfteleri sonra 6 ya böldüğümüz soğanları domatesleri ve sarımsakları üzerine yerleştirin en son olarakta hazırlamış olduğunuz salçalı sosu dökün ve fırında pişirin …afiyet olsunn

Arben’in Yoğurtlu Sosu

malzemeler:
1 kase yoğurt
tuz
karabiber
pulbiber
sumak
karabiber
kekik
nane
(dilediğiniz baharatlar)hatta aktarlarda 7 çeşit baharat diyede satılıyor öyle hazır alıp bir miktar dökebilirsiniz …
yapılışı:
Yoğurdun içine baharatları katıp iyice karıştırın ve ister kızarmış patatesinizle ister köftenize bandırıp yiyebilirsiniz:)

Domatesli Pilav

domatesli pilavı babaannem yapardı ve ne olduğunu bilmeden bayılarak yerdim.ve uzun bir sürede yapan kimse olmadığı için domatesli pilavı unutmuştum açıkçası taki hamilelikte aklıma gelene kadar:)ama malesef üşendiğim için yapamadım ve bu zamana kadar bu süre uzadı …geçen aklıma geldi ve aklımda kalanlarla yapayım dedim..sonuçmu muhteşemmm…

malzemeler:
2 bardak pirinç
4 adet domates
Yarım Çay bardağı zeytinyağ
3 Su bardağı kaynar su
2 kesme şeker,tuz

yapılışı:
Domateslerin kabukları soyulup zeytinyağı ile birlikte kavrulur.

Yumuşamış olan domateslere önceden ıslatılmış pirinç ilave edilip kavurma işlemine devam edilir.

Kavrulmuş olan pirince kaynar su, şeker ve tuzunu ilave edip ocağın altı kısılır.

Suyunu çeken pilav biraz dinlendikten sonra servise hazırdır.