KÜRDAN KEBABI(köfteli patlıcan bohçası)

kürdan kebabı
kürdan kebabı

Malzemeler

  • 4 adet uzun boylu patlıcan
  • 300 gr kıyma
  • 1 adet soğan
  • 4 dilim ekmek içi
  • 3 diş sarımsak
  • 1 adet yumurta
  • sıvı yağ(patlıcanları kızatmak için)
  • 8 adet biber
  • 8 adet cherry domates
  • tuz, karabiber, pulbiber, kimyon
  • 1 tutam maydanoz
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 su bardağı sıcak su
  • Kürdan
  • Hazırlanışı:Patlıcanlar çizgili soyularak şerit şekilinde uzun uzun kesilir ve tuzlu suda 15-20 dk bekletilir. Daha sonra tuzu yıkanarak kurulanır ve yağda kızartılır.Köftesinin yapımı: Soğanı, sarımsağı rendeleyin maydanozu ince ince kesin, kıyma, ufalanmış ekmek, yumurta ve baharatları ekleyerek köfteyi yoğurun.Patlıcandan kalan sıvı yağ ile  köfteleri kızartın.2 adet patlıcan alarak artı şeklinde koyun ve ortasına 2 adet köfte koyun. (köfteler iri ise bir adette olabilir). patlıcanın uçlarını köftenin üzerine katlayarak bohçe gibi yapın. üzerine biber ve cherry  domatesten koyarak kürdan ile açılmayacak şekilde tutturun.Tüm patlıcanları aynı şekilde yaparak fırın tepsisine dizin.Ayrı bir kapta salçayı sıcak suda ezin ve patlıcanların üzerine dökün. Fırında domateslerin üzeri kızarana kadar bekletin. Afiyet olsun.