Özbek Katmeri(ekmeği)

özbek katmeri
özbek katmeri

MALZEMELER:
4 su b. un
1 su b. süt
1 yumurta
yarım pk. yaş maya
1 tatlı k. tuz
2 çorba k. tereyağı
tuz
su
ÜZERİ İÇİN:
1 yumurta
susam
HAZIRLANIŞI:
Unu karıştırma kabına alıp, ortasını açarak mayayı koyuyoruz. Mayanın üzerine sütü döküyoruz. Yumurtayı kırıyoruz. Unun üzerine tuzunu atıyoruz. Ortadan mayayı eriterek yoğurmaya başlıyoruz. Yeteri kadar ılık su ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz.

Hamura un serperek açıyoruz. Boyuna uzun bir hamur açtıktan sonra üzerine tereyağını sürüyoruz. Hamurdan 2-3cm. kadar kalınlıkta şeritler kesiyoruz. Kestiğimiz şeritleri rulo yapıyoruz. İlk şeritten yaptığımız ruloyu ikinci şeridin üzerine koyarak rulo şeklinde sarıyoruz.

özbek katmeri yapılışı

Bütün şeritleri üstüste rulo yapıyoruz. Sonunda büyük bir parça rulo elde ediyoruz. Yağlanmış yuvarlak küçük bir tepsiye ruloyu alıp üzerine elimizle bastırarak tepsi boyuna getiriyoruz. Yumurtayı kırıyoruz ve çırpıyoruz. Hamurun üzerine yumurtayı sürüyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.