Kategori: aperatifler

kolay ve pratik aperatifler

Karnıyarık börek

Malzemeler

6 adet yufka

1 su bardağı süt

yarım su bardağı sıvı yağ

üzerine sürmek için 1 yumurta sarısı

Süslemek için:

domates biber

Hazırlanışı:

bir adet yufkayı serin ve üzerine yağ ve süt karışımını sürün. Sonra bir kat daha yufka serin. Onun da üzerini bol bol süt ve yağ ile ıslatın ve bu işlem 3 kat yufka için devam edilecek. Yufkayı 8 adet  üçgen parçaya bölün. Her parçaya bir miktar iç koyup kenarlarından katlayın ve sarın(sigara böreği şeklinde). Bu şekilde ikişer kat halinde hazırlanan yufkalardan börekleri sarın. börekleri su dolu bir kabın içine koyun ve azcık suyunu sıkın.Tepsiye dizin. Her böreğin üzerine bıçakla bir çizik atın. Fakat tabanına kadar kesmemeye özen gösterin. içine domates ve biber koyun sonrasında üzerine yumurta sürüp, 170 derece fırında pişirin.afiyet olsun

Falafel

uzun bir aradan sonra tekrar merhaba …

 

Malzemeler:

1 su bardağı nohut

1 adet soğan

3 4 diş sarımsak

Yarım demet ince kıyılmış maydanoz

1’er tatlı kaşığı kimyon, pul biber, karabiber, tuz

1  yumurta

cıvık olursa gerektiği kadar galeta unu

Kızartmak için sıvı yağ

 

Hazırlanışı:

Nohutları soğanları ve sarımsakları robotta çekin.

Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın.

Hazırladığınız nohut toplarını kızgın yağda kızartın.afiyet olsun

Tel Şehriye Çorbası

oğlum için çok yaparım bu çorbayı ve bazen tavuk suyulada yaparım değişiklik olsun diye …evde çok sevilip yenilen bir çorbadır:)

 

malzemeler:

1 kase şehriye

1 yemek kaşığı salça

1 adet domates rendesi

1 litre su

maydanoz

sıvı yağ

Hazırlanışı:

tencereye sıvıyağı koyun azcık kızıdırın üzerine salçayı katıp kokusu çıkana kadar kavurun kavrulan salçanın üstüne domates rendesini katıp bırazcık daha kavurmaya devam edin .kavrulan domateslerin üstüne suyu ilave edip kaynaması için bekleyin,kaynayan suyun üzerine şehriyeleri katıp baharatlarınıda attıktan sonra kısık ateşte kaynatmaya devam edin..en son altını kapatmaya yakın maydanozlarıda ekleyıp karıstırıp ocagın altını kapatın…afiyet olsun…

Saçaklı Pakize(Patates Pastası)

Malzemeler:
3 adet orta boy patates
1 adet havç
6 adet kornişon turşu
yarım çay bardağı mayonez
yarım çay bardağı yoğurt
1 adet limon
tz karabiber pulbiber

Üzeri için:
2 yemek kaşığı mayonez
2 yemek kaşığı yoğurt

Süslemesi için:
dilediginiz sebze meyveler

not:isterseniz sırf mayonezle yapabilirsiniz ben daha hafif olsn diye yarım miktardada yoğurt koydum…
Hazırlanışı:
patateslerı haşlayınız haşlanan patatesleri bir kap içerisinde püre haline getiriniz.havçları rendeleyin ve trşuyda küp küp dograyıp pürenin içine katınız.geri kalan malzemeleride katıp iyice karıştırınız…bir tabağın üzerine döküp şeklini verin..hazırlanan pastanın üzenine yogurt ve mayonez karışımını dökün ve iyice her tarafına yayın…hazırlanan pastanın üzerini dilediğiniz şekilde süsleyin ve bzdolabında 1 2 saat beklettikten sonra servise hazırdır…afiyet olsun

Sebzeli Pilav

 

malzemeler:

1 adet patlıcan(küpküp doğranmış)

2 adet domates(küpküp doğranmış)

1adet kırmızı biber(ince ince doğranmış)

yarım havuç(küpküp doğranmış)

1 adet soğan(ince ince doğranmış)

2 su bardağı pirinç

2 su bardağı sıcak su

tuz karabiber,kekik,nane,kimyon

 

Hazırlanışı:

pirinçleri 20 dakika önceden ılık suda kenarda  bekletiyoruz  .Önce soğanları sıvı yağda kavurup arkasından patlıcanları,havuçlarıve biberleri yaklaşık 10 dakika kadar kavurun .Kavrulan sebzelerin üstüne pirinçleri koyun ve pirinçleride kavurun bır sure en son üstüne domatesleri ve baharatları koyup bir güzel karıştırın.üzerine sicak suyu koyup pilavınızı kısık ateşte pişirin ama sürekli kontrol edin suyunu cabuk çekebilir veya suyu az gelebilir …afiyet olsun…

 

Erik Turşusu

malzemeler:
1-1,5 kg yeşil erik
10-15 diş sarımsak
10-15 adet tane karabiber
1 çorba kaşığı kişniş tohumu
1 çorba kaşığı biberiye (Kerviz tohumu olacakmış bende yanlış yaptım biberiye yakışmadı)
1 limon
yarım çay bardağı limon sirkesi
yarım çay bardağı üzüm sirkesi
3 çorba kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker

hazirlanışı:

Turşu kurulacak suyu kaynatın,şekerini tuzunu,ekleyip soğuması için bırakın.
Erik, sarımsak, karabiber, kişniş tohumu, limon sıra ile bir kavanoza doldurun.
Sirkeyi ve soğuyan turşu suyunu doldurup kapağını kapayın.
Afiyet olsun.

Melemen

Malzemeler:
3 adet küpküp doğranmış domates
2 adet sivri biber
3 adet yumurta
tuz ,kekik,pulbiber
yağ

Hazırlanışı:
yağı tavaya koyun ve kızdıktan sonra biberleri koyup kızartın.doğranmış domatesleri içine atın domatesler yumuşayıp suyunu çektikten sonra yumurtaları kırıp istediğiniz kıvamda pişirin en son olarak ta tuzunu baharatlarını katıp bir kaç kez karıştırıp ateşin altını kapayıp sofranıza koyunuz…afiyet olsun…

Makarna Mantısı

Malzemeler:
1 paket mantı makarna
250 gr kıyma
1 adet sarımsak
1kaşık salça
1 adet soğan
bir tutam maydanoz
1 kase yoğurt
sıvı yağ
tuz,karabiber,

Sosu için:
sıvı yağ ve pulbiber

İç harcı için:
bir tavaya yağ koyup yağı kzıdırın içine ince ince doğradığınız soğanları ve sarımsakları atın ve pembeleşinceye kadar kavurun kavrulan soğanın üstüne kıymayı koyun ve iyice kavurun kavrulan harcın üstüne baharatlarınızı ve ınce ınce dogranmıs maydanozları atın 2 3 kez cevırıp altını kapatın…

Hazırlanışı:
makarnayı haşlayın ve soğuması ıcın bekleyın.en son olarak mantı makarnaların içine kıyma harcını doldurun ve üzerine yoğurt ve kızdırılmış yagda pulbiber sosunu dökerek servis yapın…

Kızartma

MALZEMELER:

  • 3 patates
  • 3 patlıcan
  • 3 adet dolmalık biber
  • 3 adet kırmızı biber
  • 10 sivribiber
  • 1,5 su bardağı ayçiçek yağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz

domates sos için :

3 adet rendelenmiş domates

4 diş sarımsak(ince ince dogranmış)

kekik,tuz,karabiber

hazırlanışı:
1. sebzelerin hepsini yıkayın. 3 patatesi soyun. yarım parmak kalınlığındaki daireler şeklinde kesin. Daha sonra onları küpküp doğrayın.patlıcanları biberleri dilediğini gibi doğrayın.

2. 1,5 su bardağı ayçiçek yağını kızartma tavasına koyup kızdırın. yağ kızınca patatesleri atıp kızartın. patatesler kızarırken 3 patlıcanı alacalı soyup bir parmak kalınlığında kesin( ben patlıcanlar küçük olduğu için uzun uzun doğradım).  biberlerin saplarını kesip ikiye bölün.

3. kızaran patatesleri kevgire veya kağıt havlunun üzerine alıp fazla yağını süzdürün. sırayla patlıcanları, biberlerikevgire alın(süzülenleri servis tabağına alın.) patates ve patlıcanları servis tabağına ayrı ayrı dizin.

4. tavada kalan yağın azcıgını  boşaltın. tavaya domatesleri koyun. domatesleri iyice kavurun içine sarımsakları atın tuzu karabıberını kekıgını koyup bırazcık kaynatın. tabaktaki sebzelerin üzerine tuz serpin. domatesleri sebzelerin üzerine dökün bir güzel servis edin …afiyet olsunn

Acılı Sigara Böreği

malzemeler:
3 adet yufka
2 adet patates
2 adet sivri (acıbiber)
zeytin yağı
1adet soğan
pulbiber,tuz,kekik,

Hazırlanışı:
soğanları ince ince dograyıp yagda pembeleşinceye kadar kızartın içine acı biberleri de katıp ıyıce kavurun.rendelemiş olduğumuz patatesleri de harcın içine katıp iyice kavurun en son içine baharatlarını katıp altını kapatın.
yufkaları üçgen şekilde kesip içine harcı doldurup sıgara gibi sarın.bütün yufkalar bitince kızgın yağda kızartın ve kızartmıs oldugunuz sıgara boreklerını ıcınde pecete bulunan bır tabaga koyun(yağını çeksin diye)afiyet olsun…