KIYMALI MANTAR SOSLU MAKARNA

 

MALZEMELER:

1 PAKET MAKARNA
SOS ICIN;
-1 adet sogan
-250 gr mantar
-2 adet domates
-1 adet kırmızı biber
-1 adet yeşil biber
-2 adet sarimsak
-1 yemek kasigi biber salcasi
-tuz ve karabiber
-150 gr kıyma
-sıvı yağ
HAZIRLANIŞI:
Sogan yemeklik dogranip kavrulur ve içine kıyma konulur.Kücük dogranmis mantarlarda ilave edilip mantarlar
suyunu cekene kadar daha kavrulur.ince uzun kesilen biberlerde içine konur.Domatesler küp küp doğranılıp ilave edilir.Salca bir kase icinde
sicak su ile karistirilip sosa eklenir.Son olarak sarimsak,tuz , karabiberde ve maydonoz eklenip
bir süre daha pisirilir.
Haşlanmış makarnaların üzerine konulur ve güzelce afiyetle yenilir.

anneler gününe özel…

yarın anneler günü ve ben ilk anneler günümü kutlıcam…şimdiden çok mutluyum çünkü artık bende bir anneyim ve bebeğimin bana ANNE demesini çok istiyorum hergün uğraşıyorum anne desin diye ama galiba birazcık erken davranıyorum .üzülüyorum bu duruma fakat bir yandanda o minik gözlerle bana bakıp gülmesi elinle yüzümü sevip cici yapması benim için apayrı bir olay hayatta hiçbir hediyeye değişmem….ARBEN’İM seni iyiki seni doğurmuşum iyiki varsın hayatımda seni çok seviyorum hayatımdaki en güzel hediyesin …ve bu vesileylede bütün ANNELERİN ANNELER GÜNÜ KUTLU OLSUN…BİR ÖMÜR BOYU MUTLU OLMANIZ DİLEĞİYLE…

künefesiz bir gün daha

canım acayip künefe istiyor ama 2 sokak öteye gidip kadayıf almaya üşeniyorum.aslında üşengeçlik söz konusu değil fakat grip olmuşum gribin yapmış olduğu halsizlik beni yerden yere vuruyor denebilir…hadı kalk kızım desem yapacakmışım gibi geliyor fakat onu bile diyemiyorum.incecik bir künefe içinde mis gibi peyniri üstünde leziz bir şerbet ve al onu afiyetle midene indir ımmmmm yemiş kadar oldum ama bir yandanda agzımın suyu akmadı da değil :)acaba yapsam mı ki???

KÜRDAN KEBABI(köfteli patlıcan bohçası)

kürdan kebabı
kürdan kebabı

Malzemeler

  • 4 adet uzun boylu patlıcan
  • 300 gr kıyma
  • 1 adet soğan
  • 4 dilim ekmek içi
  • 3 diş sarımsak
  • 1 adet yumurta
  • sıvı yağ(patlıcanları kızatmak için)
  • 8 adet biber
  • 8 adet cherry domates
  • tuz, karabiber, pulbiber, kimyon
  • 1 tutam maydanoz
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 su bardağı sıcak su
  • Kürdan
  • Hazırlanışı:Patlıcanlar çizgili soyularak şerit şekilinde uzun uzun kesilir ve tuzlu suda 15-20 dk bekletilir. Daha sonra tuzu yıkanarak kurulanır ve yağda kızartılır.Köftesinin yapımı: Soğanı, sarımsağı rendeleyin maydanozu ince ince kesin, kıyma, ufalanmış ekmek, yumurta ve baharatları ekleyerek köfteyi yoğurun.Patlıcandan kalan sıvı yağ ile  köfteleri kızartın.2 adet patlıcan alarak artı şeklinde koyun ve ortasına 2 adet köfte koyun. (köfteler iri ise bir adette olabilir). patlıcanın uçlarını köftenin üzerine katlayarak bohçe gibi yapın. üzerine biber ve cherry  domatesten koyarak kürdan ile açılmayacak şekilde tutturun.Tüm patlıcanları aynı şekilde yaparak fırın tepsisine dizin.Ayrı bir kapta salçayı sıcak suda ezin ve patlıcanların üzerine dökün. Fırında domateslerin üzeri kızarana kadar bekletin. Afiyet olsun.

KIYMALI PİDE

 

 

MALZEMELER:
1 KGUN
TUZ
SU
1 Paket maya
İÇ HARCI:
400 GR kuzu kıyma
4 adet iri domates
3 büyük soğan
2 kaşık sıvı yağ
1 diş sarımsak
1 demet maydanoz
1yemek kaşığı acı biber salçası
1yemek kaşığı domates salçası
5 -6 adet yeşil biber
tuz,karabiber,pul biber
HAZIRLANIŞI:Unun içine tuzu mayayı katıp karalım ve suyla yoğurmaya başlıyalım kulak memesi kıvamına geldiğinde hamurumuzun üzerini nemli bir bezle mayalanmasını beklıyelım.

Biberleri ve maydanozları ince ince doğrayın ve kıymayı, rendelenmiş domates ve soğanları,salçayı,sarımsakları,yağını, tuzunu,karabiberini ,pulbiberini içine atın ve iyice karmanlayın.Bunuda bir kenarda yarım saat kadar dinlendirin.ben içine kimyon koymuyorum çünkü kimyon çok ağır yapıyor ama siz isterseniz başka baharatlar koyabilirsiniz.

hamur mayalandıktan sonra küçük parçalara ayırıp merdane yardımıyla açalım(çok ince olmamak kaydıyla)daha sonra iç harcı koyup iki ucundan kapatıp oide şeklini verelim ve bu işlemleri hamur bitene kadar kullanalım.hamurun üstune yumurta sarısı surup 175 dereceli fırında pişirelim(iç harc artarsa buzdolabı poşetine koyup buzlukta saklayabilirsiniz lazım olduğunda çıkartıp kullanabilirsiniz) ve sonrada güzel bir ayranla pidelerimizi afiyetle yiyelim…. :)
afiyet olsun

ZILBIT KAVURMA

ZILBIT KAVURMA
ZILBIT KAVURMA

Önce sapları ile çiçek ve yaprakları ayrılır. (Saplarından TURŞU yapılabiliyor.Ya da dilediğinizce içine doğrayabilirsiniz.Ben yumuşak sevdiğim için ayırdım.) Suda biraz bekletip kaptan kaba süzdürülerek geçirilir ve kumlarından arınana dek işlem sürdürülür. ( Yerken toprak çiğnemek istemiyorsanız mutlaka çok iyi temizlemek gerekir.)
15-20 dakika hafifçe yumuşayana dek suda haşlanır.(Ispanak kadar yumuşamaz.Saatlerce beklemeye gerek yok.) Suyu süzülüp yağda soğan ve dilediğiniz diğer malzemelerle kavrulur üzerine yumurta kırıp tekrar kavurursanız farklı bir lezzet ortaya çıkar.mayhoş şeyleri seviyorsanız tabağınıza koyduğunuzda limonda sıkıp yiyebilirsiniz.
Afiyet olsun.

KARİDES GÜVEÇ

karides güveç

Karidesi eşim ve ben çok sevdiğimiz  için kollarımızı sıvayıp karides yapmaya koyulduk.güle oynaya yemek yaparken bir baktık zaman geçmiş ve karideslerimiz hazır hale gelmiş biz az kalsın parmaklarımızı yiyecektik emin olun çok lezzetli bir yemek oldu:)

malzemeler:

yarım kilo karides

3 adet olgun domates

1 adet domates rendesi

1 sivri biber

2 -3 diş sarımsak

1 adet soğan

2/5 su bardağı rendelenmiş kaşar

1 adet defne yaprağı(arzuya bağlı)

1/2 su bardağı su

2 yemek kaşığı tereyağ

tuz ,kekik,pul biber, (baharatları kendi arzunuza göre koyabilirsiniz)

en önemlisi küçük güveç kaplar.

Hazırlanışı:

Tencereye tereyağını koyup ısıtın. Soğanları, sarımsakları, biberi ve karidesleri atıp kavurmaya başlayın.Suyu ekleyin daha sonra  tuzu, karabiberi  kekiği ve defne yaprağını da katıp, 1-2 dakika daha kavurun. Su miktarı yarı yarıya azalınca domatesler ile domates rendesini ekleyin ve tencerenin kapağını kapatıp, ateşi kısıp 5 dakika kadar pişirin.

Yemeğin biraz sulu kalması lazım, yoksa kupkuru kalır

Piştikten sonra yemeği güveç kaplarına aktarıp üzerine rendelenmiş kaşarın yarısını serpiştirin önceden 200 derecede ısınmış fırında yaklaşık  5 dk pişirdikten sonra geri kalan kaşar peynirleride serpiştirip   üstüne de pul biberleri dökün.  15 dakika kadar daha fırında tutup, peynirler eriyip üzeri kızarana kadar pişrin.

afiyet olsun….

yoğurtlu salata

yoğurtlu salata
yoğurtlu salata

malzemeler

1/2 adet göbek marul

  • 1 adet büyük domates
  • 2 adet küçük salatalık
  • 1 adet havuç
  • mısır konservesi
  • 2 çorba kaşığı yoğurt
  • 1 çorba kaşığı labne
  • 2 çorba kaşığı krema
  • 2 çorba kaşığı su
  • 1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
  • zeytin
  • nar ekşisi
  • limon suyu
  • zeytinyağı
Hazırlanışı
  1. Salatalık malzemelerin hepsi doğranır.
  2. Malzemeler kurulandıktan sonra mısır ilave edilir.
  3. Üzerlerine çok az zeytinyağı ve limon gezdirilir.
  4. Bir kasenin içinde yoğurt, labne, krema ve su çırpılıp sos hazırlanır.
  5. Salatanın üzerine sos gezdirilir.
  6. Dolmalık fıstık ve zeyin ile süslenir.
  7. En son çok az nar ekşisi ile renklendirilir.

TANTUNİ TARİFİ

 

TANTUNİ TARİFİ
TANTUNİ TARİFİ

Malzemeler

  • 1 kg. kuzu kuşbaşı
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 2 adet yeşil soğan
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 adet domates
  • 1 adet yeşil soğan
  • 1 yemek kaşığı toz biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı

Kuşbaşı etleri küçük küçük doğrayın. Yıkayıp, süzdükten sonra saca koyun, tereyağ ekleyin. Etler suyunu bırakıp,çekene kadar bekleyin. Kavrulmaya başlayınca devamlı karıştırarak kavurmaya devam edin. 1 yemek kaşığı toz biber atıp, ocağın altını kapatın. Etleri kenara bir kaba alın. Saca yeşil soğan, kuru soğan, domates ve yeşil biber doğrayıp, kalan yağın içinde 5 dakika karıştırarak kavurun. Etleri tekrar saca koyup karıştırın, pideyi de saca koyup azcık ısıtın. Pide ekmeklerinin içine koyup servis yapın.

Afiyet olsun…

PEYNİRLİ BİBER

biber kızartması
peynirli biber tarifi

MALZEMELER:

10 adet ufak boy çarliston biber

250 gr kaşar peynir

un

galeta unu

2 yumurta

HAZIRLANIŞI:

Biberleri ayıkla ve içlerine kaşar peynirini doldur.3 ayrı kaba sırasıyla birine tuz ve unu,diğerine galeta unu ve son olarak da yumurtayı ayrı kaba koyun.biberleri önce una sonra yumurtaya ve galeta ununa bula ve bu olayı 3 kere tekrar et.en son olarakda 4 dk kızgın yağda kızart.Sıcak olarak servis yapınız.Afiyet olsun