YÜZ YILI AŞKIN ÖZEL ŞURUP TARİFLERİ
Bu tarz sular benim çok hoşuma gidiyor su içerken gül kokusunun gelmesi insana ayrı bir ferahlık katıyorbu yaz günündede severek içtiğim bir içecekler arasında bir numarada.
bır kavanoza(sürahi veya bir şişeye) su doldurun ve gül yapraklarını yıkayıp kavanoza koyun ve bir müddet bekletın üzerine buz koyup soğuk soğuk içinn…
Bu meyvanın astringent =yani kabız olması hasebiyle bazı sıhhi maksatlada tavsiye edilir.
Tertibi:
mesela 1 kilo kızılcık
1/2 kilo toz şeker
Kestirilmiş şekerle kızılcığı kaynattıktan sonra kıvamını bulunca kuvvetli bir tahta kaşıkla iyice ezerek bütün şerbetiyle süzgeçten geçirilmelidir.ılık iken şişelere doldurulup soğuduğunda ağızlarını kapamalıdır
Çileklerin sapları ayıklandıktan sonra kum ve çamurlu olmamaları ihtimaline karşı birkere sudan geçirilmeli.Çilek miktarının bir buçuk nispetinde koyu şeker şerbeti hazırlanmalı ve ılık iken çilekleri içine atılmalıdır.Kıvama gelinceye kadar kaynatılmalıdır.indirildikten sonra çilekleri eze eze mevcut bütğün şurupla süzgeçten geçirip şişelere koyunuz.dilediğiniz zaman içmeye hazırdır .afiyet olsun
Mevsiminde odalarımızı rahiyalarıyla gülistana çevirenkokulu gülleriyalnız tezyinat maksadına hasretmelidir.parayla satılan veyahut bahçemizdeki güllerden bir iki kilo tedarik edip ayıkladıktan sonra bir cam kavanoza koyunuz.Gül yapraklarının üzerine bir kilo kada sıcak su döküp kavanozun ağzını ıslak bir bezle örtünüz.Bu vaziyette bir gece bıraktıktan sonra sabahleyinbezi kaldırıp gül yapraklarını bir tahta kaşıkla kuvvetlı ezerek suyu ile süzgeçten geçirip hasıl olan bu usareyi bir kapalı şişeye alınız.Diğer taraftan bir kilo su ilekestirilmiş üç kilo şeker şerbetine (gül usare)suyunuda katarak şurup kıvamı elde edinceye kadar kaynatınız.Güller renk vermemişse birazda (kermes=kırmız)boyası atılmalıdır.İndirilmeden içine 1 limon sıkınız.