Kategori: tatlılar

Midye Tatlısı-Baklavası

midye baklavası

 

 

  • Hamur malzemeleri
    • 1 çay bardağı yoğurt
    • 1 çay bardağı süT
    • 1 adet yumurta
    • 1 çay bardağı sıvıyağ
    • 1 yemek kaşığı sirke
    • 1 çay bardağı  nişasta
    • 3 su bardağı un (belkı daha fazlada gerekebilir)
    • Yarım paket kabartma tozu
    • 1 silme(çok dolu olmayan)çay kaşığı tuz
    • Arasına serpmek için: Buğday nişastası
    • Üzeri için 150 gr. eritilmiş tereyağı
    • İçi için: Ceviz

    Şerbeti için

    • 3 su bardağı şeker
    • 2.5 su bardağı su
    • Çeyrek limon suyu
    • Bir fiske tuz
  • HAZIRLANIŞI:
    • Sıvı malzemeleri bir kaba alıp karıştırın. Un, nişasta ve kabartma tozunu da ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
    • Hamuru 12 eşit parçaya bölün. 10 a15  dakika kadar dinlendirin.
    • Dinlendirme sonunda hamuru açacağımız yere nişasta serperek bezeleri tek tek tabak büyüklüğünde açın.
    • Aralarına nişasta serperek üst üste koyun.
    • Merdane yardımıyla (veya oklavayla)üst üste koyduğumuz hamuru büyütebildiğiniz kadar hamuru büyütün.
    • Uç kısmından başlayıp sıkıca rulo yapın.
    • Ruloyu birer parmak kalınlığında dilimleyin
    • Her  parçayı oklava yardımıyla  avuç içi büyüklüğünde açın.
    •  Çok kalın olmamalı.
    • Ortasına bir bütün ceviz koyup bastırmadan kapatın.
    • Bütün parçalar bitince tepsiye dizin ve eritilmiş tereyağını üzerine kaşıkla gezdirin.
    • 200 derecelik fırında pişirin
    •  Şurubu hazırlayıp şurubu sıcağa yakın ılık olunca soğuyan tatlının üzerine  dökün.Birkaç saat sonra tatlınız yemeye hazır:)afiyet olsun…

Kayısılı Turta

Malzemeler:

2 su b. un
100 gr. tereyağı
1 yumurta
1 çay b. toz şeker
1 pk. vanilya
yarım pk. kabartma tozu

İç dolusu için:
7 çorba k. toz şeker
3 çorba k. un
500 gr. kayısı
2 çorba k. yumuşak margarin
1 tüp vanilya esansı
2 yumurta

Hazırlanışı:

Unu karıştırma kabına alıyoruz. Ortasını açıyoruz ve tereyağını koyuyoruz. Yumurtayı kırıyoruz. Şekeri, vanilyayı ve kabartma tozunu ilave ediyoruz. Ortadan yoğurmaya başlıyoruz. İyice yoğurduğumuz hamuru dinlendiriyoruz. Dolgusu için, yumurtaları karıştırma kabına kırıyoruz. Şekeri, unu, margarini ve esansı da katıyoruz.

Çırpma teliyle karıştırıyoruz. Yağlanmış tart kalıbına yuvarladığımız hamuru alıyoruz. Elimizle bastırarak kalıbın zeminini hamurla kaplıyoruz. Hamurun kenarlarını hafif kıvırıyoruz.

Hazırladığımız dolguyu da hamurun üzerine döküyoruz. Kayısıları ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarıyoruz ve tartın üzerine diziyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz…

Yoğurt Tatlısı

Malzemeler:

  • 3 adet yumurta
  • 1 çay bardağı tozşeker
  • 3 çay bardağı yoğurt
  • 50 gr eritilmiş margarin
  • 3 çay bardağı un
  • 3 çay bardağı irmik
  • 2 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya

şerbet için:

  • 4 su bardağı toz şeker
  • 4,5 su bardağı su
  • yarım limon

Hazırlanışı:

yumurtaları çırpma kabına alıp, şeker ile birlikte beyazlaşana kadar çırpın. yoğurdu ve margarini ekleyip karıştırın. un, irmik, kabartma tozları ve vanilyayı ekleyip düşük hızda iyice karıştırın. yağlanmış ve çok az şeker serpilmiş dikdörtgen bir borcama hamuru boşaltın. önceden ısıtılmış 200C fırında her tarafı iyice kızarana kadar pişirin. (son birkaç dakika 150C’de pişirebilirsiniz.) fırından çıkarıp üzerine şerbetini dökün. şerbeti çekene kadar bekleyip dilerseniz  hindistan cevizi ile süsleyin.

şerbetin hazırlanışı:

şerbet için şeker, su ve limonu kaynatın. kıvamına gelince şerbetin içinden limonu çıkarın. şerbeti soğutun.

 

Çikolatalı Parfe

Malzemeler:
2 Paket kremşanti
1 Su bardağı süt
3 Aadet yumurta
4 Çorba kaşığı şeker
2 Çorba kaşığı kakao
2 Paket kakaolu bisküvi
1 Çay bardaği dövülmüş ceviz
1 Portakal kabuğu rendesi (ARZUYA GÖRE)
2 Paket vanilya

Hazırlanışı:
2 paket krem şantiyi, 1 su bardağı süt ile koyu­laşana kadar çırpalım. Ayrı bir kapta yumurtaları, şeker ve kakaoyla birlikte çırpalım. Daha sonra krem şantiyi de ekleyerek tekrar karıştıralım. Bis­küvileri kırarak karışıma ekleyelim. Son olarak iri dövülmüş fmdıkları ve portakal kabuğu rendesini ve vanilyaları ekleyelim. Yuvarlak çukur bir kasenin içine jelatin veya alüminyum folyo sererek, onun içine bisküvi karışımı dökelim. Naylonun dışa sarkan kenarlarını parfenin üzeri­ne çevirelim. Buzlukta birkaç saat bekletin.Afiyet olsun..(Ben içine meyvede koyuyorum dilerseniz meyveleri ufak ufak dilimleyerek içine karıştırabilirsiniz)

Doughnuts(donut)tarifi

Doughnuts benim için vazgeçilmez bir tatlıdır…Hep üşenip hazır yemek istesemde bir gün canıma tak etti ve kendim yapmaya karar verdim…Ve gerçektende istediğim kıvamda oldu diyebilirim:)Yani şunu öğrendimki insan istediği zaman herşeyin üstesinden gelebiliyormuş:)

Mazlemeler:
100 gr şeker
2 adet yumurta
100 ml ekşi krema (sour cream)
4 bardak un
2 1/2 y.k. kabartma tozu
1 y.k. karbonat
1/2 y.k. tarcin
Bolca yag
pudra şekeri (üzeri için)isterseniz daha farklı malzemelerle de süsleyebilirsiniz…

Yapilisi:

Yumurta ve sekeri kopurunceye kadar cirpin, eksi kremayi ekleyip karistirin. Unu, kabartma tozunu ve tarcini ekleyip iyice karisana kadar yogurun. Cok akiskan bir hamur elde ederseniz biraz daha un katip yogurmaya devam edin.
Hamuru unlu bir yuzeyde, iyice kulak memesi kıvamı oluncaya kadar yogurduktan sonra bir cm kadar kalinliginda acin ve mayalanması için üzerini örtüp mayalanması için bekleyin. Hamurdan dilediginiz buyuklukteki bir pasta kalibi (yada bir büyük bir bardakla)ile yuvarlaklar cikarip cok daha kucuk bir kalip (ya da gazoz kapagi) ile ortasina bir delik acin.ve yağlı kağıdın üzerine dizdiğiniz doughnutsları mayalanması için bekletin.
Tüm hamurları mayalandıktan sonra derin bir tencerede kizdirdiginiz yagda hamuru iki tarafi altin rengi olana kadar kizartin(yalnız kızgın ateşte kızarmıcak ve altı çok açık olmasın . Kizaran tatlilari kagit havluya alip fazla yagini cekinceye kadar bekletin. Daha şonra da pudra şekerine(veya istediginiz malzemeye) bulayip hafif ilikken servis yapin.

Kedi Dili Pasta

Malzemeler:

1 paket kedidili

1 su bardağı süt

1 çorbakaşığı şeker

kreması için:

5 su bardağı süt

5 çorba kaşığı un

10 çorba kaşığı şeker

1 poşet krem şanti

1 su bardağı soğuk süt ( krem şanti için )

Hazırlanışı:

  1. Krema için süt, un ve şekeri tencerede tel çırpıcıyla iyice karıştırın. Altını açıp karıştırarak pişirin. Göz göz olunca altını kapatın. Biraz ılımasını bekleyin. Krem şantiyi 1 su bardağı sütle çırpın. Kremayla karıştırın.
  2. Bir kare kaba bisküvilerin yarısını 1,5 su bardağı sıcak süt, 1,5 çorba kaşığı şeker karışımına batırıp yerleştirin. Kremanın yarısını bisküvilerin üstüne dökün.araya meyveleri yerleştirin. Kalan bisküvileri de aynı şekilde yerleştirdikten sonra kremanın kalan yarısını üstüne dökün.
  3. Üzerini istediğiniz meyvelerle süsleyin ve buzdolabında en az 2 saat bekletin ve soğuk servis yapın.afiyet olsun

Evde Künefe

Malzemeler

  • 250 gr tel kadayıf
  • 125 gr tereyağı
  • 200 gr künefe peyniri (künefe peyniri yoksa dil peyniri de olabilir)
  • üzerini süslemek için:(isteğe bağlı)
  • antep fıstığı yoksa ceviz
  • isteğe göre:kaymak,dondurma
  • şerbeti için:
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 3 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı limon suyu

Tarif

 

Malzemeler

  • 250 gr tel kadayıf
  • 125 gr tereyağı
  • 200 gr yöresel künefe peyniri
  • künefe peyniri yoksa dil peyniri
  • üzerini süslemek için:
  • antep fıstığı yoksa ceviz
  • isteğe göre:kaymak,dondurma
  • şerbeti için:
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 3 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı limon suyu

Tarif

  • Öncelikle şerbeti için malzemeleri tencerede pişirelim.Çok yoğun olmasın.
  • Bırakalım soğusun.
  • Bir tepside kadayıfları elle açalım,biraz küçültelim.
  • Eritilmiş tereyağını ilave edip iyice karıştıralım.
  • İncelterek her tarafını yağlıyalım.
  • İki eşit parçaya bölelim.
  • Bir parçasını yağlanmış tepsiye yerleştirelim,elimizle üzerine bastıralım.
  • Ufalanmış peyniri üzerine yayalım.
  • Diğer parçayı da peynirin üzerine yerleştirelim.Elimizle iyice bastırarak düzeltelim.
  • Eşit miktarda olmasına özen gösterelim.
  • Gerçek künefe, ocak üzerinde çevirerek pişirilir.Altı kızarınca bir kapak ile altüst edilir.
  • yağlanmış tepsiye alınıp güzelce kızartılır.
  • Kızarınca ocak kapatılır.Soğuk şerbet üzerine gezdirilir.
  • Künefenin üzerine süslemeleri konularak sıcak servis yapılır.
  • Ocak üstünde uğraşmam derseniz 200 derece fırında kızartıp,aynı şekilde hazırlarsınız.

Un Helvası

şehitlerimiz için yapmış olduğum helvayıancak bugün yayınlayabilme fırsatım oldu …bütün şehitlerimize allahtan rahmet ailesinede allah sabır versin…amin…

MALZEMELER:
250 gram tereyağı
2 su bardağı un
2.5 su bardağı süt(suda olabilir)
1.5 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
10 12 adet iri dövülmüşfındık (dilerseniz)
YAPILIŞI:
Yine helvaların olmazsa olmazı olan sabrınızı mutfak tezgahına koyuyorsunuz:) Un ve tereyağı bir tencereye koyup, yaklaşık 1 saat boyunca en kısık ateşte kavuruyorsunuz.Un bir süre sonra (en az 35 dakika), sıvılaşmaya başlıyor. O aşamada biraz daha devam ediyorsunuz.Fındıklarıda koyup bir süre daha kkavurunuz.Rengi hafif altın rengi olmaya başladıktan sonra, sütü ekleme vakti geliyor. Un ve yağ karışımının tencereye ve kaşığa yapışmaması gerek.
Un kavrulurken, başka bir kap içerisine süt ve vanilyayı koyuyorsunuz. İçine toz şekeri de ekleyip, şekeri iyice eritiyorsunuz. Un kavrulduktan sonra, şekerli süt karışımını tencereye boca ediyorsunuz. Bu sırada ocağın altını daha harlı açın. Zaten kısa bir sürede un sütü çekiyor.Çekene kadar hızlı hızlı karıştırıyorsunuz. Katılaşınca altını kapatıp, demlenmeye bırakıyorsunuz.(Karışım kaşığa yapışmayınca bilinli olmuş). Kaşık yardımıyla servis tabağına dizebilirsiniz. Afiyet olsun.

Arbenin Kolay Pastası

malzemeler:

1 Adet Pasta Tabanı

2 Adet Muz

150 Gr Çilek

1 Paket Kremşanti

1.5 bardak süt

Bitter Çikolatalı Krema Malzemeleri:

  • 3 Su Bardağı Süt
  • 1 Çay Bardağı Şeker
  • 1 Çay Bardağı Un
  • 1,5 Yemek Kaşığı Kakao
  • 2 Tatlı Kaşığı Nişasta
  • 2 Adet Yumurta Sarısı
  • 200 Gr. Bitter (Kuvertür) Çikolata

Krema Yapılışı:

  • Çikolata hariç, tüm malzemeleri küçük bir tencereye koyun. Orta ateşte çırpma teli ile sürekli karıştırarak pişirin. Karışım kaynamaya başlayınca, (göz göz olunca) bir iki kez karıştırıp, ocağın altını kapatın. Çikolatayı ekleyin ve hızlıca karıştırarak, çikolatanın iyice erimesini sağlayın. Karışım ılınıncaya kadar ara karıştırarak kabuk tutmamasını sağlayın.

HAZIRLANIŞI:

Pasta tabanının her  tarafını ılık sütle ıslatınız ve hazırlamıs oldugumuz kremayı pastanın ortasına yayın ve meyvaları dizin.Üzerine kalan kremanın devamını serin ve diğer ıslattığımız tabanıda üzerine kapatın .hazırlamış olduğumuz kremşantiyide üzerine sürüp üstünü dilediğiniz gibi süsleyin afiyet olsun…

Kahveli Parfe

 

kahveli parfe
kahveli parfe

MALZEMELER:

1 pk. krem şanti
2 pk. kakaolu bisküvi
1 yumurta
3 çorba k. toz şeker
1 çorba k. granül kahve
1 su b. ceviz
1 çorba k. kakao
HAZIRLANIŞI:
Bir paket krem şantiyi 1,5 su bardağı süt ile çırpıyoruz. Kakaosunu katıp biraz daha karıştırıyoruz. Yumurta ve şekeri ayrı bir kapta mikser ile köpük gibi oluncaya kadar çırpıyoruz. Bisküvi ve cevizleri iri bir şekilde kırıyoruz. Granül kahveyi kalan yarım su bardağı süt ile karıştırıp çözüyoruz.

Krem şantiye çırpılmış yumurta, kahve, kırılmış ceviz ve bisküviyi katıp karıştırıyoruz.Bir kalıba buzdolabı poşeti seriyoruz(Ben silikon kek kalıbı kullandım çıkması kolay olsun diye). Karışımı içine döküyoruz. Buzdolabında 2-3 saat bekletiyoruz. Ardından dondurucuya koyup 1 gece beklettikten sonra kalıbından çıkartıp afiyetle yiyoruz…
afiyet olsun(yalnız bır anda parfe bitince ilk cektiğim resim kaldı dilimli halini çekemedim)